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凉拌皮蛋的做法 家常 凉拌皮蛋的做法 家常做法大全

凉拌皮蛋的做法 家常

家常皮蛋比较开胃可口,通常都是凉拌着吃,那么家常皮蛋怎么凉拌好吃呢?

首先小黄瓜切薄片以冷开水,加少许的盐稍微泡一下后沥干,皮蛋剥好壳,青葱切丁备用。在盘内铺上小黄瓜片,把豆腐放在小黄瓜片上,豆腐以刀子切成块状,皮蛋对切放在两侧。淋入蚝油后铺上肉松,撒上葱花及少许的香油,清爽美味的肉松凉拌皮蛋豆腐就完成了。

或者先将皮蛋磕碎,剥去外壳,将皮蛋切成小块,准备一个小碗,碗中放入蒜末及辣椒圈,起锅烧火,锅中倒入适量的清油,油温烧到5成热,冒烟了即可浇在装有蒜末的碗中。调制料汁,在浇过油的碗中,加入生抽、醋、白糖、香油、食盐,然后用勺子搅拌均匀即可。再将它浇在装有皮蛋的碗中,然后静置10分钟,让菜肴更入味一些。再把凉拌皮蛋放进冷藏冰箱里,冷藏15-20分钟,时间到了即可取出食用。

凉拌皮蛋的做法大全

凉拌皮蛋的做法非常的多,其中四川凉拌皮蛋的做法非常的有名,在四川也叫做包蛋,主要食材除了有小葱皮蛋以外,还要准备适量的辣椒,吃起来口感比较鲜辣,具有很好的促进食欲的作用,味道吃起来也比较醇香。皮蛋一定要蘸上热油,这样才能够保证皮蛋表皮比较清脆,而且一定要趁热吃。

用料主料:皮蛋4个、小葱3根、辣椒5个辅料:调和油适量、老陈醋适量、生抽酱油适量、姜1片蒜6瓣

1.把所有调料准备好,备用

2.把青椒,小葱,姜,蒜,切碎,备用

3.把皮蛋壳弄开,切开【一个皮蛋分4瓣切】,摆进盘里

4、把生抽和老陈醋放进盘里,这样皮蛋更入味

5.把切好的青椒,蒜,姜,小葱,放在一起搅拌好,把锅烧热放调和油,把青椒,蒜,姜,小葱放进锅里热一下就起锅把弄好的调料油围着盘子倒,这样就完成了