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正宗泰式咖喱虾的做法 正宗泰式咖喱虾的做法窍门

2020-03-09 09:49:57

咖喱虾的做法 家常

泰式椰汁咖喱虾做法相对比较复杂，但非常好吃，那么泰式椰汁咖喱虾怎么做呢？

海虾洗净，用剪刀从背部剪开虾壳（如果有虾线的要用牙签挑出，我这干净，没虾线）。朝天椒切圈，葱蒜切末，九层塔剁碎，椰浆、辣咖喱、柠檬备好。炒锅下油烧热，下葱蒜末、朝天椒圈爆香。把沥干水份的海虾放入翻炒。炒至虾的表壳完全变色。放入辣咖喱块，倒入准备好的椰汁，翻炒均匀。咖喱和椰浆完全融合时，挤入柠檬汁。倒入九层塔碎，翻炒均匀，转小火焖煮约2-3分钟。最后加入盐和糖调味即可。

或者将椰浆、淡奶油、咖喱粉混合搅匀备用。虾洗净、香菜和柠檬草切段，洋葱切块，荷兰豆摘干净，柠檬三分之一取汁，剩下的三分之二切块。锅里烧热油，放入柠檬草爆炒香，放入洋葱爆炒香。倒入咖喱椰浆酱，烧开。加热后可能会变得有点稠，如果太稠的话，可以适当加点牛奶或清水，放入虾，中小火煮至熟透。放入适量的黄糖、鱼露、盐、柠檬汁调味即可。

正宗的泰国咖喱虾的做法

泰式咖喱虾的制作，如果想要更加的营养美味，那么必须掌握烹饪的技巧，在制作过程当中可以搭配一些西兰花或者一些蔬菜，这样就可以真正做到色香味俱全。

一、泰式咖喱虾的做法：

1.准备好食材，去除虾线，洗净备用；洋葱切小块，取其中一部分切末

2.锅热后，倒入适量食用油，把洋葱末放入锅中翻炒出香

3.把淋干水分的虾一次性倒入锅中，大火翻炒

4.待虾的表层完全变色后，加入两大勺咖喱粉

5.倒入准备好的椰浆

6.大火翻炒均匀，让咖喱和椰浆完全融合

7.可根据口味，再添加适量咖喱粉、加少许盐和糖翻炒，待锅开后，转小火烧制3—5分钟，让虾入味

8.加入洋葱块，翻炒均匀

9.待洋葱稍变软后，淋少许柠檬汁提味，关火出锅即可

10.盛盘，稍作装饰

二、烹饪技巧

1、这次制作的咖喱虾中没有多余的配料，配菜可添加西兰花、彩椒等蔬菜。

2、椰浆在超市有卖，椰浆和我们平时喝的椰汁不同。

3、我用的是咖喱粉，可以在超市选购咖喱块、咖喱膏，泰国咖喱最好，如果没有可以尝试其他。

三、菜品特色

这边的泰国餐馆很多，经常能吃到泰餐，偶尔在家也自制一把，好久不吃咖喱，有点想念咖喱的味道，做了一道咖喱虾，泰式咖喱多采用咖喱混合椰浆，浓浓的椰浆搭配咖喱的辛辣醇厚，让人食欲大开~松软肥嫩的虾肉饱含着浓郁的咖喱汁，轻啜表面的汤汁，剥出虾肉，吃的不亦乐乎~加一勺咖喱，拌在米饭里，在家我们也能自制泰式餐厅的招牌菜——咖喱虾。

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