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田螺鸡煲的做法 田螺鸡煲的做法窍门

2020-03-08 10:47:17

女性在哺乳期的饮食十分重要，因为如果饮食不当，就会影响到她们对孩子的哺乳。所以哺乳期吃什么，对什么该忌口这都是必须要了解的。乌鸡汤是营养丰富的补品，女性在哺乳期能喝乌鸡汤吗？

哺乳期能喝乌鸡汤吗

产妇喝乌鸡汤的好处：乌鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，乌鸡外形奇特，典型的乌鸡具有桑椹冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，有"十全"之誉。乌骨鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。产妇喝乌鸡汤，能补肝益肾、预防贫血，能帮助补养气血恢复体质，还能帮助活血化瘀排除体内淤血。

产妇喝乌鸡汤需注意：乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。食用效果更佳。产后几天最好不要大量食用乌鸡汤，以防奶水过足。乌鸡汤大补，饮用还是应适量的。

乌鸡汤的做法

1、先将乌鸡洗干净，将鸡身上一些未清除干净的鸡毛都弄干净了(如果到时候把汤端出来发现里面还有几根鸡毛，个人感觉还是蛮恶心咯)，顺便将红枣、虫草、枸杞等材料也清洗一下，然后将锅(最好能用专门煲烫的瓦罐，沙锅也行)里盛满水，依次将生姜、红枣、虫草、枸杞等倒入锅内，然后再加盐(盐最好是在快关火前的十几二十分钟左右加)和黄酒，最后将鸡入锅(乌鸡入锅前最好能先用开水烫焯个几分钟，以除膻味脂血)。

2、等水烧开后，最好先让它滚个几分钟，然后将汤汁的那些漂浮物去除，然后就用文火清炖，大概需要1~2个小时(所以在最开始加水的时候，水位最好能漫过鸡身，煲烫最主要就是慢功出细活儿，要慢慢的炖着，那样，鸡的味道才会慢慢地跟出来)。

3、到最后起锅的时候，最后是不要加任何的调鲜品，因为此汤本身就有一定的鲜度了。

田螺鸡煲的做法

田螺鸡煲？鸡与田螺，是吃与被吃的关系，有人把它们戏剧般地放于一锅，味道居然还美得出奇，这就是田螺煲鸡。一种将田螺与三黄鸡件混和在瓦撑锅一起炖煮，做法有哪些呢？

材料：鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜

1.田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉。

2.春笋用淡盐水烧开,去涩味。

3.先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒),料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,可以把它们移到高压锅里压10分钟。

4.再加入素菜翻匀烧个7分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可。

材料：田螺，广西土鸡，北芪，枸杞，党参

1.先把田螺养干净，刷干净，钳掉尾部。

2.把鸡斩成块，把鸡和田螺还有配料一并扔进已经煲开水的锅里（可用电磁炉），煲上40分钟。加盐。

3.熄火即可。一锅香浓的田螺煲鸡就好了。

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