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麻辣鱼的做法 麻辣鱼的做法大全家常做法

麻辣鱼的做法

食谱原料

主料:草鱼150克猪肉(肥瘦)50克香菇(干)20克木耳(干)20克

调料:色拉油10克料酒6克生抽10克盐3克白砂糖4克白醋3克胡椒粉2克小米面20克淀粉(玉米)5克香油2克大葱15克姜5克

制作方法

1.草鱼取头洗净,对半剖开,放入沸水锅中煮熟;

2.取出置冷水中浸泡,去骨留鱼脑,切成小块;

3.半肥猪瘦肉洗净,切丝,用适量淀粉和生抽拌匀腌渍;

4.香菇泡发回软,去蒂,洗净,切丝;

5.木耳放温水中浸软,切丝;

6.葱切段;姜切片;

7.坐锅点火,入色拉油烧热,爆香姜片、葱段,下肉丝炒至半熟;

8.烹入料酒,加入清汤,下香菇丝、木耳丝,以生抽、盐、白糖调味,煮滚;

9.煮滚后下鱼脑,加白醋和胡椒粉,以水溶粟粉勾芡,等再次滚起,淋入香油,即可盛起食用。

适用人群

孕早期的准妈妈

健康提示

此菜有健脾开胃和利尿的作用。

麻辣鱼的做法大全家常做法

火锅是我国非常古老的一种美食吃法,在寒冷的冬季吃一顿热气腾腾的火锅立刻会让人满身暖意。在火锅制作的时候,一般都是以麻辣为主,而且根据底料的不同,可以分为不同的火锅类型,比如说排骨火锅,香辣虾火锅以及麻辣鱼火锅等。而最受人们喜欢的则是麻辣鱼火锅。

鱼肉本身肉质就比较鲜美,做来做火锅的底料会让汤呈现别样的鲜香味道,尤其是在江南一带,地处比较潮湿吃麻辣鱼火锅可以有效的驱逐体内湿气。那么,麻辣鱼火锅的做法又是怎样的呢?

新鲜胖头鱼头一个(两斤以上)、鱼肉(起鱼片)、番茄几个。

大料、香叶、花椒、干辣椒、姜片、香葱、蒜瓣粒。

1.先处理鱼。将杀好的鱼洗净,洗鱼时一定要记着搓干净腹腔壁上的黑膜,剪去鱼鳍,切下鱼头,鱼头对切成2块。