麻辣昂刺鱼的做法大全
昂刺鱼是营养丰富的淡水鱼,它具有消除水肿,提高免疫力等功效,那宝宝能吃昂刺鱼吗?
宝宝是可以吃昂刺鱼的。昂刺鱼是一种黄色,略有浅黑色断纹,头扁嘴阔,无鳞,全身滑溜溜的鱼,有胡子,背上有一根昂起的硬刺,不小心就会让它刺中的话,很疼的。对于小宝宝们来说,这种鱼的主要优点就是刺非常的少,不用担心小宝宝被鱼刺卡住。
昂刺鱼属于淡水鱼类,肉质细嫩适合宝宝。而且昂刺鱼本身功效良多,宝宝吃了有助于补充营养,从而帮助身体健康发育。有新手妈妈在1岁时就给宝宝喂食昂刺鱼,其实吃昂刺鱼是没有问题的,但是1岁的宝宝还太小,吃鱼前大人一定要先把刺取干净。另外,做鱼的时候,妈妈也应该要去掉鱼鳍和鱼身上有毒的黑线。
虽然说,宝宝可以吃昂刺鱼,但是也不宜一次性的多吃,尤其是在吃的时候,一定要将鱼刺彻底取出。或者是直接给宝宝喝鱼汤。
酱香昂刺鱼的做法
黄辣丁营养丰富全面,肉质细腻,味道鲜美、刺少、受到人们的喜爱。黄辣丁好吃价格也相对较贵,所以把它作为待客的家常是非常不错的选择。也因为黄辣丁较贵,所以人们会担心好的不好吃浪费食物也浪费钱,黄辣丁也有很多种做法,其中红烧黄辣丁的做法相对简单,不容易出错,下面来介绍一下红烧黄辣丁的做法:
1、用料酒和盐腌制一下
2、接下来准备配料,泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。
3、先大葱切段、大蒜剥去外皮,不切,要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎,川菜讲究将配料剁碎,剁的越碎越出味儿.
4、起锅倒油,先将大蒜瓣炸的表面焦黄,然后下大葱段、泡椒末和生姜末略,紧接着下香辣酱,改小火慢慢炒,直到炒出香味。
5、加入一大碗水,淹没鱼即可。开水最好,没有开水,凉水也行。加入一勺干花椒,喜欢麻的多放些。
6、开大火,汤滚开沸腾后,将黄辣丁推入。
7、继续大火,来一小勺白糖,非常提鲜,熬煮2、3分钟,时间不能长,熬煮的时间一长,鱼肉就老了。期间不要频繁翻动,因为鱼肉非常鲜嫩嘛,如果不停搅动的话,鱼皮会破,鱼肉也会碎,可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上,让每条鱼都均匀入味儿。
8、喜欢的勾个薄芡,不喜欢的,不勾芡也行,一勺鸡精,关火,撒一把小香菜,即可装盘。
主要价值
食疗价值
鮠科动物黄颡鱼的肉。黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。
分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后,除去鳍、内脏,洗净用。
性味甘平。能益脾胃,利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
营养成分
(每100克中含)可食部52水分(克)71.6能量(千卡)124能量(千焦)51.9蛋白质(克)17.8脂肪(克)2.7碳水化合物(克)7.1膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)90灰份(克)0.8维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.01核黄素(毫克)0.06尼克酸(毫克)3.7维生素C(毫克)0钙(毫克)59磷(毫克)166钾(毫克)202钠(毫克)250.4镁(毫克)19铁(毫克)6.4锌(毫克)1.48硒(微克)16.09铜(毫克)0.08锰(毫克)0.1
胃不好要多吃清淡、易消化的食物,多吃新鲜的蔬菜和水果,多吃蛋白质丰富的食物,不要吃刺激性食物,具体如下:第一、饮食以清淡、易消化的流质和软质为主,类似小米粥、南瓜粥、荞麦粥等粥类和米汤,以及面糊、鸡蛋羹等,可以养护脾胃、保护胃黏膜。[详细]
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