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海蜇头的做法与清洗 新鲜海蜇头的做法与清洗

海蜇头的味道是比较独特的,有些人比较喜欢吃,那么海蜇头的做法有哪些呢?

凉拌海蜇头:海蜇头用清水清洗干净,去掉盐、矾、血里、砂子,再放入清水中浸泡。一般是提前一两天浸泡。如果怕清洗不干净,可以用食盐揉搓海蜇头,这样能够很快地就将海蜇头里面的粗盐和怪味给搓掉,然后再用清水清洗。

准备大葱,香菜适量。海蜇头浸泡后,用热水焯一遍。水温不要太高,五六成热即可。亦可以直接用温水浸泡一会即可。海蜇头处理干净后,改刀切成丝或片。香菜、大葱切丝。将海蜇头和切好的大葱、香菜放在一个大碗里。加适量的白糖搅拌均匀。加适量的白糖搅拌均匀。再加适量的白米醋和生抽搅拌均匀即可食用。

海蜇头的做法与清洗

海蜇是一种水中动物,可以作为药物,用来做为药引子,当然最大的用处就是可以食用。但是清洗比较繁琐,海蜇长着许多触手,当受到外界刺激时,会蛰伤人,所以当我们处理海蜇时,要注意保护好自己,以免被蜇伤。海蜇的吃法有很多,凉拌、清蒸、水煮等等,下面我们具体介绍一下海蜇的做法与清洗。

1、是淡水处理法:凉拌海蜇的吃法有讲究,否则会引起“海蜇中毒”,出现腹泻、呕吐等症状。附在海蜇上的副溶血性孤菌对酸最敏感,一般在醋中浸5分钟就会死亡,在淡水中也很难存活。1,用淡水处理法是将海蜇放在淡水里,将海蜇泡上两天;在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上,这样就可以全部杀死孤菌。这样的海蜇就很安全了。

2、是用盐杀的方法:用食盐去揉搓海蜇皮,这样能够很快地就将海蜇皮里面的粗盐和怪味给搓掉,然后用清水清洗,然后再搓,反复2次,生吃海蜇皮,没有明显的涩味也闻不到原本的那种腥味,才算处理好。最好是能在盐水里侵泡一段时间,这样就更好了。一切OK,可以凉拌开胃喽!

3、将海蜇皮切成细丝,放入5%的食盐液中泡片刻,再放进淘米水中清洗,最后在自来水下冲一遍,会将海蜇皮上的沙粒清除干净

4、新颖的海蜇普通状况下水分是比拟多的,所以在贮存的时分一定要留意办法,防止干缩或许腐朽蜕变,可以把海蜇腌制上,买回来之后用盐一层一层的腌存海蜇在罐子里,然后要留意密封。或许可以把海蜇放在盐水里,矾水里浸泡起来,也应该要密封,比例大约在50克盐,5克矾,500克海蜇左右,建议最好用温开水,全部倒出来之后再密封好。