食谱原料：
鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油。
西班牙土豆鸡蛋饼
制作方法：
1、鸡蛋、土豆和洋葱。
2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。
3、洋葱去老皮洗净后切小块。
4、锅中放入足够多的油(能将材料没过)，烧到6成热的时候(手放在油的上方能明显感到热气)，放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。
5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。
6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。
7、将炸好的土豆和洋葱放入鸡蛋液中拌匀，加入适量的盐和黑胡椒调味。
8、平底锅烧热，放入少量的油(最好是橄榄油，其他的油也没关系)，倒入鸡蛋液，抹平，用小火煎至蛋饼表面开始凝结。
9、用一个大的盘子扣在平底锅上，一只手按住盘子，另一只手将平底锅翻转，然后将平底锅拿开。
10、这样蛋饼就翻面到盘子中了，然后将其推入平底锅中(如果觉得平底锅中的油不够了再倒入一些油)，用小火煎熟，将煎好的蛋饼盛入盘中即可。
适合人群：1岁以上宝宝
健康提示：土豆含有丰富的维生素及钙等微量元素，而鸡蛋又含有丰富的蛋白质，很适合宝宝食用。
土豆鸡蛋饼的做法大全家常
1、准备材料，胡萝卜土豆洗净削去外皮，洋葱扒掉外层硬皮备用。
2、将洋葱竖起来，切下头尾后横向切割最外层取下其中一半。
3、土豆与胡萝卜洗净后切丝备用
4、加少量油将切好的胡萝卜丝与土豆丝放入清炒
5、加入少量水，一直炒到胡萝卜丝与土豆丝变软后倒入盘中备用。
6、把锅冲洗干净，放入事先切好的洋葱圈，倒入适量的油，将一枚鸡蛋打入其中。
7、待鸡蛋逐渐定型后取下洋葱圈。
8、点破蛋黄，在蛋黄和蛋清还未完全凝固之前将炒好的土豆胡萝卜丝倒在上面，使鸡蛋将土豆丝和胡萝卜丝黏住。
9、倒少许胡椒粉在上面，同时取一勺牛肉酱在上面。
10、打入另一枚鸡蛋，反复煎炸，保证两者粘合在一起，装盘后撒上肉松即可。
工作上的压力不应成为我们不自己做饭的借口，在外吃饭毕竟只是权宜之计，还是自己学会一些家常菜的做法比较实际，肉松土豆鸡蛋饼的做法其实是很简单的，即使是做饭“小白”，也不难学会。
做饭本身其实并不是什么难事，只要有心，是完全可以在短时间内就学会肉松土豆鸡蛋饼的做法的。
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