(2).取西红柿一个，开水烫后去皮(可用烫油菜的水烫西红柿，节省嘛)，切三四片剁成小碎块。
准备工作做好了，下面才是关键的时候了：
(1)将切好的葱放入碗底;
(2)把剁碎的西红柿放在葱上;
(3)将腌制好了的三文鱼放在西红柿上面;
(4)加水，水以没过三文鱼为界;
(5)开锅后入锅蒸十分钟，再将剁好的油菜放在三文鱼上，蒸五分钟; OK啦，色香味俱全的三文鱼出锅喽。
清炖三文鱼的做法大全
鱼头，相信很多人有这样的经验，就是在吃鱼的时候会直接将鱼头切下来之后扔掉，以为鱼头是没有什么营养价值的，所以说毫不可惜的将这个鱼头扔掉了，但是很多知识广泛点的人，在吃鱼的时候就不会将鱼头扔掉，会将鱼头用来熬汤，如果用鱼头来炖清汤的话，那么味道好极了，里面还可以放豆腐，下面我们来看看这个清炖鱼头豆腐汤的做法有哪些?
有很多人都害怕鱼头腥，而把鱼头扔掉，实在是太可惜了，也太浪费了。其实鱼头腥是因为做鱼头的做方法不对，就造成了鱼头腥的误区，清炖鱼头就是一种的很好做法，来看一下：
清炖鱼头不仅省事，还很省油。如果想使汤更有营养，可在炖鱼头的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼头后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。制作方法原料：大头鱼头一个【切成两半】。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
1.将鱼头洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼头即可)，将鱼头放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。清炖鱼头是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。
胃不好要多吃清淡、易消化的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，多吃蛋白质丰富的食物，不要吃刺激性食物，具体如下：第一、饮食以清淡、易消化的流质和软质为主，类似小米粥、南瓜粥、荞麦粥等粥类和米汤，以及面糊、鸡蛋羹等，可以养护脾胃、保护胃黏膜。[详细]
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