伪粗粮对血糖的影响有多大
首先，我们需要了解粗粮的分类。虽然粗粮可以帮助我们控制血糖，但并不是所有的粗粮都具有这样的效果。如果选择不当，就会掉进“伪粗粮”的陷阱。
其中，最常见的一类伪粗粮，就是那些吃起来口感糯糯的谷物，如大黄米、小黄米、糯玉米、黑糯米等。这些谷物含有较多的支链淀粉，因此淀粉更容易释放出来，升糖更快，从而对血糖的影响也更加显著。
然而，我们并不需要完全摒弃这些谷物，血糖控制平稳的人可以偶尔少量地食用。
同时，我们还可以选择一些直链淀粉较多的粗粮，如燕麦和红豆等，它们的分子结构比较“直”，排列很紧密，不容易分解，对血糖的影响相对平缓。
因此，出于控糖的目的，血糖高的人应该避开支链淀粉较多的粗粮，以避免血糖突然升高。除了控制粗粮的种类，我们还需要注意粗粮的处理方法。
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