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饺子热水下锅还是冷水下锅好？

2021-01-21 14:46:36

饺子下锅开水还是冷水

水饺是人人都喜爱的传统面食，皮薄馅嫩，味道鲜美，最重要的是食用方便。我们煮饺子时，冷冻水饺适合冷水煮，现包水饺适合沸水煮。

现包水饺---适合沸水煮

沸水煮皮不会糊，与冷冻水饺不同的是，若是现包的水饺用冷水煮，水饺皮会糊掉；而且现包水饺不存在内外温差大馅儿不易熟的问题，因此建议还是用沸水煮；

冷冻水饺---适合冷水煮

冷水煮更能确保馅儿煮熟，如果等水滚才把冷冻水饺丢进去，外面100度，里面可能零下10几度；

一加热起来，常常皮熟了，但肉还没熟，吃到夹生的水饺最为败兴，但如果用冷水煮就不会有这种问题；

冷水煮更健康放心，水饺多是猪肉馅，最怕不熟会有寄生虫，冷水煮水饺更能保证馅儿熟透，可杀死寄生虫，因此吃起来更放心；

冷水煮更省时省力，热水煮水饺不但要多花5分钟等水滚，放水饺时又怕热水溅起烫到手；

而冷水煮水饺相比而言更为省事，水还没滚就直接丢锅里放着不管，10分钟后盛起饱满的水饺就可以开吃了；

个人建议

保存饺子前，一定要先盖上一层保鲜膜，再放入冰箱，避免细菌互相侵染，这样放几天煮都不会坏。

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