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乳鸽汤的做法 乳鸽汤的做法与功效(2)

做法小技巧

1、鸽子要用热水烫透,才好煺毛。

2、产妇鸽子汤如果用乳鸽(指4周龄的幼鸽)来炖,营养更佳。

3、鸽血为湿性干甜,营养价值很高。正确是杀鸽子的方法是放在水里闷死的。这样可以保证营养不流失。如果觉得太残忍,也可以用白酒灌到鸽子嘴里,过一会鸽子就死了。

制作方法

1、杀好的闷血信鸽(用水闷死)准备炖汤用。

2、炖鸽汤用辅料,红枣几个,枸杞子适量,生姜片适量。

3、鸽肉闷血后切块待烧。

4、鸽子闷血杀后要隔半小时以上才能剖腹,否则闷血不起作用。据说鸽血吃的对术后病人和差分特别有利,所以才这样处理为宜。鸽肉块过开水(飞水)后捞起。

5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味,这样可以除腥味。

6、鸽汤刚烧开的样子。

7、先将姜片烧出味,再倒入过开水后的鸽肉块翻炒,二分钟后淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子,加入冷水(自来水)大火烧开。这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内,慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。

8、鸽子汤就做好了,特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用。

乳鸽汤的做法与功效

在我们的生活中有很多人的家庭里尿都会养一些鸽子,因为鸽子浑身都是宝,它的营养价值是非常高的,别看它的体型并没有鸡的体型大,但它却是飞禽,一只鸽子里面含有的营养成分并不是一直鸡能够比得,而且鸽子的骨头是非常软的,它的骨头也是大补的,那么,炖乳鸽汤的功效与作用是什么呢?

鸽子全身都是宝,一般人们会炖煮成汤,鸽子汤不仅可以补气养血,益智补脑,增强记忆力,还可以降低血压和血脂,以及补肾壮阳,今天我们就一块看看清炖鸽子汤的做法,鸽子汤怎么炖,鸽子汤的功效与作用。