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清蒸海鱼的做法 最简单的清蒸海鱼的做法

2020-03-02 10:19:35

清蒸海鱼的做法

黄花鱼生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。清蒸黄花鱼的做法是什么?

1.将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿;姜切片，葱一部分切段，一部分切葱花。

2.盘子下面铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放上，上面再放上几片姜。

3.锅里水烧开，将鱼放入大火蒸8分钟，时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。

4.将蒸好的鱼取出，拣出姜片，放葱花和剁椒，淋上蒸鱼酱油。

5.锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上即可。

1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;

2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。(黄鱼具有抗菌效果，相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长，有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴，发现其它鱼肉先腐烂，而黄鱼却相对新鲜)。

3.黄花鱼味鲜美，可增进食欲。此外，黄花鱼的白脬，可炒炼成胶，再焙黄如珠，称鱼鳔胶珠，具有大补真元、调理气血的功效，对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效。

黄花鱼的功效

黄花鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经;中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

2、抗衰抗辐射：微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。

3、抑癌抗瘤：延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。对各种癌症有防治功效。

清蒸海鱼怎么做好吃又简单

1、清蒸海鱼的做法

清蒸海鱼的做法是有很多种的。首先可以去市面上买一条新鲜的海鱼，无论是什么海鱼都可以，不过最好是推荐带鱼等可以清蒸的海鱼。把海鱼买来后洗净，去鳞，尤其是内脏什么的都要处理干净，然后加点老抽，去腥味。在海鱼的身体上，有层次的切个几刀，是为了更好的入味，然后放上点葱花，姜片，在锅中用小火慢炖一会就行可以了。

2、海鱼的做法

海鱼的做法可以是爆炒的。海鱼因为其特有的鲜味，所以在烹饪中要保持其该有的鲜味是最重要的。市面上的海鱼大多是活的，这就保证了它的新鲜程度。买来后，要迅速的处理好，洗净脱麟都是必须的，尤其是要加老抽过滤一下腥味。准备还一些葱花，花椒，姜片等作料，待锅烧热之中，倒油，轻轻的放入整条海鱼，然后放入准备好的佐料，不停翻炒就行了。

3、干海鱼怎么做好吃

干海鱼好吃的制作方法该是这样的，比如茄子煲。首先是把干海鱼洗净之后，切成段状，并在热水过一下，备用。其次是把另一个主料茄子洗净，滚刀一边，切成块状的形式，用油炸个五分钟成熟后，沥干，也备用。把一些简单的作料，如葱，姜片，蒜什么的都打成蓉状备用。把茄子均匀的铺在砂锅里面，海鱼铺在茄子上，浇点花生油，用小火慢慢的炖就行。

4、海鱼的种类

海鱼的种类分为很多种。如果是以活动的区域来定义种类的话，就可以分为深海鱼和浅海鱼，比较多见的是深海鱼，有老虎斑，粉斑，佳丽鱼，青斑等。而在这些分类里，最多见的就是石斑鱼了，这又可以分为是芝麻斑，油斑，东星斑的等不同的斑类鱼种。还有的就是一些小鱼种了，比如银枪鱼，小黄鱼等，它们肉质鲜美，是重要的餐饮类原料。

5、秋刀鱼是海鱼吗

首先可以明确的是，秋刀鱼是一种海鱼的种类。它是表层洄游性的鱼类，没有胃部，肠子也很短。它在海洋之中有几类天敌，比如就包括了海洋之中的哺乳类大型鱼类，乌贼和鲔鱼等。秋刀鱼是冷水性的鱼类，适合它生存的温度是十度以上，它的进食时间主要集中在白天，晚上基本上是不会出来捕食的。它多生活在水深二百米以下的太平洋亚热带或温带海域之中。

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