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蛋糕又简单又好吃的制作方法 烤箱怎么做好吃的蛋糕

蛋糕又简单又好吃的制作方法

用料:

低筋面粉120g,牛奶70g,鸡蛋5个,糖适量(根据自己口味调整),抹茶粉5g,可可粉5g,玉米油10g,柠檬汁,椰蓉,葡萄干。

做法:

首先将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开装,注意:装蛋清的容器一定要无水无油。

将蛋黄和蛋清内分别挤入一点柠檬汁,可以去蛋腥味,如果没有柠檬,可以用一点白醋,效果是一样的。

蛋黄中加入一点白糖和牛奶,用打蛋器打散,筛入低筋面粉,用打蛋器搅拌均匀,待蛋液呈蛋糊状,把玉米油倒入蛋液中,继续搅拌。

蛋白中第一次加入适量的白糖,待蛋白打到有鱼眼泡时,第二次加白糖,待蛋白打发至浓稠变白的时候最后一次加白糖,用打蛋器最高速搅打,打至蛋白呈硬性发泡。拎起打蛋器,能够看到蛋白呈三角状,倒扣蛋白不会掉落。

将蛋黄糊分三个碗装,其中两个碗中,分别加入可可粉和抹茶粉,拌匀。

先在可可粉的碗中,加入三分之一的蛋白拌匀,注意不画圈搅拌,这样容易消泡,用切拌的方式拌匀即可。倒入模具中,上锅蒸到凝固定型。

第一层蒸好了以后,先用打蛋器再把蛋白打发一会儿,因为蛋白放置一会儿后,会消泡,再给它打发一下。

取一半的蛋白倒入原色的蛋黄糊内,还是用切拌的方式拌匀,倒入第一层蒸好的蛋糕里,放入一点葡萄干,用筷子把葡萄干往下压一压,继续上锅蒸。

最后做抹茶色的蛋糕,在蛋黄糊内倒入椰蓉,拌匀,再加入剩下来的蛋白糊,拌匀,上锅蒸。(最后一次加蛋白之前,还是要再把蛋白打发了再加。)

蛋糕蒸好以后取出,倒扣,脱模。切成自己喜欢的大小食用。

小贴士:

每加一层蛋糊的时候,一定要把蛋糕蒸凝固了。

整个过程稍微麻烦了一点,如果觉得太麻烦,您也可以三种颜色一起倒入模具内,然后再上锅蒸。

烤箱怎么做好吃的蛋糕

彩虹慕斯是一款颜色鲜艳的甜品,看到它的时候感觉眼前瞬间就明媚起来了。看起来复杂,其实操作很简单,切开后更像天空中一道美丽的彩虹,很漂亮。而慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富,更加自然纯正,通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。

彩虹慕斯蛋糕(八寸)

所需材料:酸奶300克,纯牛奶250毫升,淡奶油400克,糖粉100克,吉利丁粉20克,凉开水100克,食用色素(6种)各几滴。

装饰材料:淡奶油200克,糖粉20克。彩色糖珠适量

烹饪步骤:1、饼干用料理机打成粉末,吉利丁粉7克加入20克凉开水中搅拌均匀备用,黄油隔水加热融化,把融化的黄油倒入饼干中,拌匀,把拌匀的饼干放入八寸模具中压实,放入冰箱冷藏备用

2、淡奶油加入100克白糖打发至打发至7-8分,出现纹路即可,吉利丁粉隔水融化备用

3、酸奶加入纯牛奶搅拌均匀,再加入淡奶油,翻拌均匀,加入吉利丁液,翻拌均匀,这样慕斯糊就做好了

4、再把拌匀的慕期糊分成7份,再分别加入自己喜欢的色素,翻拌均匀备用

5、把模具从冰箱取出来,先把白色慕斯糊倒入并轻轻拿起模具慢慢摇一摇,使慕斯均匀的分布于整个底部

6、再把第二份彩色慕期从中间倒入,让它自然扩期,依次这次直至最后的彩色慕期糊倒完,放入冰箱冷藏4-6小时定型

7、淡奶油加入糖粉打发裱花状态,再从冰箱取出慕期蛋糕,再用吹风机对着模具四周吹一吹,用手从底部轻轻往上托即可脱模成功,底部用锯齿刀划过即可脱模,然后在上面挤出自己喜欢的花纹,再撒上彩色糖珠做装饰即可

一道美味的彩虹慕斯蛋糕就做好了。入口即化,做法简单快手又好吃,你也来试试吧!

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