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厄瓜多尔南美白虾有活虾吗 南美白虾和厄瓜多尔白虾一样吗

厄瓜多尔南美白虾有活虾吗

虾在中国老百姓餐桌上是常见的经典美味食材,因为这里有整个民族的集体回忆,在每个人的印象中都有一样和虾有关的美食铭刻心底,由此连带的一切美好回忆,都难以随着时间消散。

今天我们的主角是个“外来和尚”——南美白虾,从野生捕捞到如今成为全球养殖产量第一的养殖对虾,在中国市场常见平凡的白虾经历了怎样不平凡的路?

南美白虾学名Penaeus Vanmamei,原产于东太平洋暖水水域,从墨西哥州索诺拉南至北秘鲁 ,野生南美白虾多集中美洲沿岸海域。

这种虾分为头胸甲和腹部两部分,虾体通透,几丁质(chitin)的甲壳形成外骨胳,浅青色,无明显斑纹。大触须是青灰色的,心脏暗黑色,步足常是深白色,所以被叫做白脚虾。头胸甲短,与腹躯之比约为1:3。体长而侧扁,略呈梭形,最大可长至23cm。

白虾最早也是中美洲野生捕捞的重要品种,二十世纪八十年代,厄瓜多尔是最大的捕捞国,最高年捕捞量仅1.4万吨,与今天该国养殖产量可谓小巫见大巫。因此野生南美白对虾远远跟不上消费需求。幸好白虾生命力较顽强,对养殖环境的盐度和温度适应性强,因此养殖白虾开始在亚、美各国盛行。

南美白虾和厄瓜多尔白虾一样吗

南美白虾和厄瓜多尔白虾是同一种虾,其甲壳较薄,呈浅青灰色,步足常呈白垩状,但是在市场上南美白虾一般是指中国本土淡水化养殖,而厄瓜多尔白虾一般是指南美原产的海虾,价格比南美白虾贵。

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