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香菇肉丁炸酱的做法 香菇肉丁炸酱的做法大全

家常炸酱面怎么做好吃

炸酱原料:干香菇6朵、五花肉100克、葱花适量、葱伴侣豆瓣酱4大勺、食用油1大勺

1、干香菇用温水泡发后,切成小丁。

2、切点葱白

3、五花肉切成大一点的丁。

4、锅热后放入食用油,先把肥肉丁放入煸炒,炒出肥油。肥肉变焦黄后再放入瘦肉一同翻炒。

5、待瘦肉泛白后放入香菇丁大火继续翻炒三、四分钟

6、放入四大勺葱伴侣豆瓣酱翻炒

7、酱和香菇丁、肉丁炒匀后倒入泡香菇的水中小火炖五分钟。

9、出锅前一分钟的时候放入葱花,翻炒均匀,一碗好酱就这样做好了。

10、把面放水里烫过后捞起来,拌上美味的酱就可以吃了。

1、传统的炸酱一般使用甜面酱和干黄酱的混合酱料,其中北京六必居的甜面酱和干黄酱口味较为大众化,如果使用郫县红油豆瓣酱代替干黄酱,需要加入适量白糖、少量盐中和咸味和辣味;

2、炸酱的肉馅,若单纯选用三层肉会过于油腻,可以加入适量牛肉馅、香干等一起制作;

3、最后加入高汤小火炖制的时候,可以尝一尝味道,根据自己的喜好确定是否还需要添加某种调味料,一般口味适中,不要过咸;

4、做好的炸酱可以拌面,即可夹入馒头、拌入米饭里食用;

5、炸酱口味较浓,需要添加一些类似嫩黄瓜丝、绿豆芽、西红柿等作为辅料,口味会更健康更好。

香菇肉丁炸酱的做法大全

香菇肉丁炸酱是比较普通的酱料,在很多面馆都会有这样的酱料选择。自行制作香菇肉丁炸酱其实还是比较简单的,首先食材上的准备都是比较容易购买的,其次就是配料上的准备了。主要的配料会有甜面酱、老抽、蒜等等,喜欢吃辣的朋友还可以加入一些辣椒。

五花肉300g左右,香菇5朵,黄瓜1根,胡萝卜1/2(没买到心里美用胡萝卜代替了),六必居干黄酱2勺,六必居甜面酱1勺,蒜适量,鲜面条1斤,盐,白糖1小勺,老抽1大勺,花生油适量。