担担面的做法家常
步骤3:鲜虾去头,去壳(备用)虾仁洗净备用,锅内1小匙油,冷油放入虾头及虾壳,姜片炒至变色,注入清水500ml,煮至汤色转微白。撇去泡沫,加入盐,白胡椒粉调味。
担担面的做法 家常麻酱
在平时,大家可能都吃过担担面这种面条吧,这是一种四川特色面条,面条的口感比较爽滑,汤底很适合年轻人食用,这也是担担面受到消费者喜爱的原因。担担面这种东西的家常做法不麻烦,大家只要将担担面跟花生碎等调料品,放在一起炒就可以了,详细的做法,大家可以根据下面的内容学习。
四川担担面
材料主要食材:拉面300克,花生碎100克
调味料:酱油少许,芝麻油(香油)少许,白糖1-2茶匙,香醋适量,香葱末适量,红油少许,蒜泥少许,芝麻酱适量,(
做法1、将水烧开,放入拉面煮熟,捞入碗内,用凉开水过凉,这样拉面就不会粘连在一起了;
2、将所有的调味料在碗里调匀,将煮熟的面条捞入盛入调味料的碗中,搅拌均匀,洒上香葱末即可。
小诀窍1、因为菜谱中没有严格的定量,所以调味料大家可以根据自己的口味调节。
2、现在还向大家提供煮面的小贴士一条:
很多人在煮面条时习惯先将水烧开,再放入面条。其实,这种做法既费时又不易将面条煮熟。因为干面条进入沸水后的短时间内,面条表面迅速软熟,形成一层“隔膜”保护层,阻止沸水再深入干面条内部,造成了“硬心”面。
正确的煮法是:在煮面的水沸腾前2-3分钟将干面条放入锅内,使干面条又一个被水渗透的机会,待水渗透干面条后,煮面水也沸腾起来,面条很快就会被煮熟了。
家常担担面
材料面条、莴笋、猪肉、担担面调料做法1、把面条先煮好,盛在盘子里面
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