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黄瓜的做法 黄瓜的做法大全

黄瓜的做法

酱黄瓜的腌制方法也不尽相同,加入的配料调味也不同。今天我们就看一种常见的酱黄瓜的腌制方法吧。材料有:黄瓜2500克,酱油1250克,姜100克,鸡精75克,盐250克,红糖100克,白酒100克,蒜100克,花生油75克,胡椒30克。

1、将买回来的新鲜黄瓜清洗干净,沥干水分。

2、姜、蒜洗净、切片备用。

3、黄瓜切成1寸左右的长条,加入盐掩饰2—3小时。

4、时间到后,将酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒放入盆中。

5、在热锅中放入花生油,油热后将花椒放进去炸一下,冷却后到在黄瓜中,再腌制12小时即可。

注意事项:

1、用干净的筷子经常翻动一下,筷子一定要干净,以防带入生水长毛因为自制的酱菜不放任何防腐剂,这点要特别注意。

2、12个小时后可把酱菜捞出,装入干净的瓶子或保鲜盒中,放入冰箱冷藏。

黄瓜的做法大全

因为在夏天的时候,黄瓜的价格比较便宜,所以有很多人在买黄瓜的时候都会买好多,这样就可以随时吃,而且还可以留出一部分用来腌制,或者是晒成黄瓜干,因为黄瓜干晒完之后再冬天的时候就可以吃了,而且它的营养价值也不会流失,用来拌凉菜非常的香,那么干黄瓜皮的做法是什么呢?

1、将吃不完的新鲜小黄瓜洗干净,竖着切开成两半,挖去黄瓜瓤,再竖着切成小条,通常是将一根小黄瓜切成四条,主要是为了好晒。

2、好的黄瓜条拿到毒毒的阳光下,暴晒至黄瓜条变软并有皱干感,收起来放到干净的盆里,撒入适量细盐用手反复揉搓。

3、揉搓至黄瓜条变得很软的时候就可以停止了,把盆盖上防止落入灰尘等脏东西,静置一夜。

4、等到第二天太阳出来的时候,再把南瓜条拿出去继续摊开暴晒,把黄瓜条晒的更加柔软,晒制过程中还要用双手把黄瓜条轻轻拉直,让晒干以后的黄瓜条也是直直的样子。