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炸鱼的做法大全家常 红烧炸鱼的做法大全家常

炸鱼的做法大全家常

鲫鱼汤听起来简单,其实做法还是有挺多的,并且有经验的家庭主妇们都知道在做饭的时候有的时候最重要的不是做饭的过程,而是做饭的技巧,有的时候一道菜好不好吃就看你的技巧有没有用对。大多数的人还是比较需要知道技巧的。那么产后鲫鱼汤的做法大全家常菜是什么呢?

产后鲫鱼汤的做法大全家常菜

“厨房迅速变成了赛场,竞技者是双方父母。川菜,粤菜,轮番登场,谁都志在必得。与其说,展示的是老人们毕生的厨艺,不如说,表达的是迎接新生命的喜悦。”这是一段来自《舌尖上的中国》第二季《家常》中的一段旁白,讲述的是主人公梦霞在坐月子期间,双方父母都使出了浑身解数在饮食方面为她和孩子补充营养,喝汤于是成了每日必须完成的任务。一时难以消受的梦霞只好求助于丈夫,两个月后,幸福的故事有了戏剧性的结尾,丈夫的体重超标了。

热锅凉油,油不要多,煎鱼而不是炸鱼,鱼放进油锅就不要碰它,避免鱼肉碎掉。等油热了之后,火关小一点,晃动炒锅鱼不粘锅就可以翻面。建议单条煎,要尽量煎透,这样汤才是奶白色。鱼煎好之后单起一锅,把开水倒进装有鱼的锅里,水一定要没过鱼,放一点姜,千万不要放葱,放米酒(不是料酒),烧开后关小火。关小火后,不要碰鱼和锅,慢慢熬,熬成奶白色。

三条鱼熬出一碗汤的时候关火,放一点点盐提鲜,放一点点小葱花。如果觉得味道不够,可以放一点点醋。鱼汤和鱼分开盛出来。月子餐里的汤一般都是在关火时再加入盐,盐也要量少。

鲫鱼汤的营养是什么呢

营养鲫鱼汤是用鲫鱼制作的一道家常菜,鲜美浓香。鲫鱼汤含有丰富的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳。