拿鸡蛋做米饭怎么做好吃
都说巧妇难为无米之炊,但是我们厨房“菜鸟“有米也愁呀!冰箱里只剩隔夜的米饭了怎么办?不想吃干巴巴的白米饭呀,想吃肉但做起来好麻烦。别怕,剩米饭这样做太简单啦,瞬间变成美厨娘有木有!
米饭鸡蛋饼
做法:
主料:鸡蛋50g、米饭100g;
辅料:油适量、盐适量、葱适量、咖喱粉适量;
01米饭适量,香葱切末;
02鸡蛋一个打入碗中;
03搅成蛋液,再将米饭,葱末,咖喱粉,调味鲜全放进蛋液里搅匀;
04搅拌均匀;
05拌好的米饭糊倒进热油锅里;
06小火慢煎,两面煎黄,煎熟透;
大功告成,很简单吧,赶紧回家试试
鸡蛋炒米饭的正确做法
鸡蛋炒米饭是一种很多人都比较熟悉的食物了,这也就是人们常吃的蛋炒饭。蛋炒饭不仅做起来简单方便,而且十分美味营养,因此蛋炒饭也受到了很多人的欢迎。当然,蛋炒饭的具体制作方法也是有着很多种的,下面就为大家介绍蛋炒饭的三种做法,供大家进行参考!
鸡蛋炒米饭的正确做法
一、传统做法
方法一、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道。将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了。然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米是一粒粒分开,不会粘在一起的。
方法二、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时,并且不要加盖;炒饭前饭内加少许素油拌匀,让饭粒分开,再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟;旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭,迅速炒匀炒干,使鸡蛋包住每粒米饭,行话叫"金包银"。然后下熟青豆及跑马蛋,加盐、葱花,翻炒片刻后出锅。
二、家常蛋炒饭
原料:米饭、鸡蛋、盐
辅料:香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……根据个人口味填加,不加也可。
做法:
米饭一中碗,新做的或是上顿的剩饭都可,干爽为佳。米饭做法:大米洗净,加水蒸米饭,米与水比例1:1.3-1.5,水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲,后边再炒饭的时候只需少许油即可,不会油腻),开锅后10-15分钟左右即可;
各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可);
鸡蛋炒米饭的正确做法
鸡蛋一个,打入碗中,加少量盐,然后将鸡蛋快速打散打匀,持续20秒左右;
旺火、热锅凉油(油可以适当多放些),油烧热后,将鸡蛋迅速交入锅内;
然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上,迅速翻炒,将鸡蛋与米饭融合,最好是蛋液包裹每一粒米;
加入盐、及各种辅料,再充分翻炒,出锅即成。
三、鸡蛋丝炒饭
1.将鸡蛋摊成蛋皮,切成丝;
2.鸡肉洗净切成细丝用淀粉,少许精盐、糖拌匀腌片刻;
3.葱洗净切成葱花,备用;
4.将锅内倒入花生油,用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;
鸡蛋炒米饭的正确做法
5.加入米饭、葱花;
6.撒入蛋丝炒透,即可装盘。
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