九九登高,还要吃花糕,因“高”与“糕”谐音,寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”“细花糕”“金钱花糕”等,其中“细花糕”有三层、两层不等,每层中间都夹有较细的蜜饯干果,如苹果脯、桃脯、杏脯等。
寒露所在的农历九月又称“菊月”,此时百花凋零,菊花却开得飘逸潇洒,正是赏菊的好时机。“不是花中偏爱菊,此花开尽更无花。”菊花经霜耐寒,自古便深受到文人墨客的喜爱,被赋予素雅、淡泊、高洁、悠然等多重意义,与梅、兰、竹并列为“花中四君子”。寒露时节,人们还有酿制菊花酒的习俗。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成,古称“长寿酒”,其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
在江南地区,寒露前后有“秋钓边”的习俗。此时天气已告别炎热,气温下降迅速,深水处太阳已晒不透,使得鱼儿游向水温较高的浅水区觅食,此时钓鱼更易有收获。俗话说“西风响,蟹脚痒”,此时雌蟹卵满、黄膏丰腴,正是吃母蟹的最佳季节,等到农历十月以后,便是吃公蟹的最好时候了。
寒露到,天气由凉爽转向寒冷。“根据中医‘春夏养阳,秋冬养阴’的四时养生理论,这时人们应养阴防燥、润肺益胃。”韩强说,古人云“秋气燥,宜食麻,以润其燥”,芝麻具有润肠通便、健胃保肝等功效,民间有“寒露吃芝麻”的习俗。在北方地区,寒露节气前后,芝麻球、芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等十分流行。
“寒露后,雨水渐少,天气干燥,许多人会相继出现中医上所说的‘凉燥’症状,即咽干、鼻燥、皮肤干燥等。”韩强介绍,为防秋燥,可采取“朝盐晚蜜”的饮水方法,即白天喝点淡盐水、晚上喝点蜂蜜水,这样既能有效补充人体所需水分,还能起到润肺、养肺的作用。日常饮食应在平衡饮食五味基础上,根据个人的具体情况,适当多食甘、清淡、滋润的食物,如秋梨膏、柿子、柑橘、桃子、香蕉等,既能生津止渴、润肺清心,又能利肠解毒、静心安神。此外,还可适当多食用糯米、粳米、乳制品等柔润食物,这些食物不仅营养丰富,还能滋阴润燥,帮助身体适应季节的变化。同时多饮汤水、不喝凉茶,少吃辛辣刺激、熏烤类食品。
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