那么，差点把刘大伯害死的黄曲霉毒素到底是什么呢？
黄曲霉素是由黄曲霉菌、寄生曲霉等菌株产生的双呋喃环类毒素，目前已知的黄曲霉素有20种亚型，其中毒性最大的为黄曲霉素B1、B2、G1、G2。
早在1993年，黄曲霉素就被世卫组织旗下的癌症研究机构列为了1类致癌物，即明确对人类有致癌作用的物质。其毒性是氰化钾的10倍、砒霜的68倍。在食用了被黄曲霉素污染的食物后，患者轻则出现腹痛、呕吐、食欲减退等症状，严重的会有肝区疼痛、下肢浮肿以及肝功能异常等表现，甚至会演变成癌症。
二、一人洗碗，全家致癌？小心这几个坏习惯！
洗碗是生活中非常普遍的一项家务，虽为普遍，但尤为重要，餐具清洗不干净，直接影响我们的健康，餐具消毒就成为了不可避免的一步。餐具洗不好，当心像刘大伯一样“病从口入”。
一般来说，洗碗时要避免这几个坏习惯。
1、觉得开水烫碗就安全了
很多人觉得热水烫碗，就干净了。其实，想要消灭餐具上的微生物，需要足够的温度和时间。日常用开水烫洗十几秒的时间，并不能保证杀死大部分的致病性微生物。
2、洗碗布不干净
洗碗布是藏匿细菌非常多的一个清洁用品，中华预防医学会发布的调查显示，收集到的洗碗布单块菌落总数最高达到了5000亿个，其中包括有白色念珠菌、大肠杆菌、沙门氏菌等多种致病菌。使用时间越长的洗碗布，上方的细菌含量就越多，日常一定要勤更换洗碗布，用完后及时清洁晾干。
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