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一人洗碗,全家致癌?5个坏习惯你占了几个?

提一个问题:你们家多久换一次筷子呢?

日常生活中,小九发现好多人换筷子都不积极。有人说,家里的木筷子已经用了十几二十年了;有人说,家里的老年人不让换,换了还得发脾气。

可见,不换筷子是常态。但是如果这样的话就要小心了,因为黄曲霉毒素可能已经悄悄找上门来了。

一、被称为“癌症诱发器”?黄曲霉毒素到底是什么?

浙江的刘大伯来到医院时整个人喘着粗气,浑身是汗,四肢纤细的他肚皮却高高隆起。据家属称,刘大伯在就医前两天什么东西都吃进不去、尿不出来,说肚子胀痛的厉害。医生结合多项检查检查结果,最终判断刘大伯罹患了腹腔间隔室综合征,但对于诱发该症的原因却尚不明确。

不过眼下也来不及深究,刘大伯的肚子里大小肠水肿明显、腹压也很高,腹腔感染十分严重。眼下需要进行肠道减压、造口治疗,否则很快会有生命危险。

前后经过了半个多月的治疗,刘大伯的身体情况总算逐渐稳定,转回了普通病房。遗憾的是,他的肾功能已经严重损伤,往后都需要透析来维持生命。

在跟刘大伯了解过往史时,医生终于找到了诱发腹腔严重感染的“元凶”。原来,老两口平常十分节俭,家里的砧板、木刀架和筷子都用了十几年时间,前阵子一直下雨导致木制品发霉,但他们舍不得丢掉,而是选择洗一洗继续使用。

常年使用的筷子、砧板很容易成为细菌、霉菌的聚集地,即便是清洗后也无法完全杀灭病菌。残留在上方的黄曲霉素、大肠杆菌等会随着食物而进入体内,给健康带来极大的威胁。其中,又以黄曲霉素对健康的威胁最大。

那么,差点把刘大伯害死的黄曲霉毒素到底是什么呢?

黄曲霉素是由黄曲霉菌、寄生曲霉等菌株产生的双呋喃环类毒素,目前已知的黄曲霉素有20种亚型,其中毒性最大的为黄曲霉素B1、B2、G1、G2。

早在1993年,黄曲霉素就被世卫组织旗下的癌症研究机构列为了1类致癌物,即明确对人类有致癌作用的物质。其毒性是氰化钾的10倍、砒霜的68倍。在食用了被黄曲霉素污染的食物后,患者轻则出现腹痛、呕吐、食欲减退等症状,严重的会有肝区疼痛、下肢浮肿以及肝功能异常等表现,甚至会演变成癌症。

二、一人洗碗,全家致癌?小心这几个坏习惯!

洗碗是生活中非常普遍的一项家务,虽为普遍,但尤为重要,餐具清洗不干净,直接影响我们的健康,餐具消毒就成为了不可避免的一步。餐具洗不好,当心像刘大伯一样“病从口入”。

一般来说,洗碗时要避免这几个坏习惯。

一人洗碗,全家致癌?5个坏习惯你占了几个?

1、觉得开水烫碗就安全了

很多人觉得热水烫碗,就干净了。其实,想要消灭餐具上的微生物,需要足够的温度和时间。日常用开水烫洗十几秒的时间,并不能保证杀死大部分的致病性微生物。

2、洗碗布不干净

洗碗布是藏匿细菌非常多的一个清洁用品,中华预防医学会发布的调查显示,收集到的洗碗布单块菌落总数最高达到了5000亿个,其中包括有白色念珠菌、大肠杆菌、沙门氏菌等多种致病菌。使用时间越长的洗碗布,上方的细菌含量就越多,日常一定要勤更换洗碗布,用完后及时清洁晾干。

3、用水长时间浸泡碗筷

有学者曾进行过一项实验,发现在装水的碗里放入鱼肉、米饭、蔬菜等食品,静置在室温下10小时,内里的葡萄球菌、大肠杆菌数目会增加到原来的8万倍。这个量的细菌含量,即便是经过清洗还是会有一定的残留。人在使用这种碗筷后,很容易引起腹泻。

4、洗碗后摞一块

碗筷在清洗后摞起来储存以及立着放在通风的置物架上储存3天后测量,会发现前者比后者的菌落总数高了70倍。日常无论洗得多干净的碗,都多多少少会有一些残留,而这些残留物全部摞在一起,无疑会成为细菌的培养皿。

5、洗筷子时来回搓

相信这是很多人洗筷子的方法,但这样做很容易让筷子外方的保护层被破坏,让筷子出现裂痕。而裂痕产生后,很容易滋生细菌,甚至会产生黄曲霉素等致癌物。

三、延伸:天天用洗洁精,会不会致癌?

如果家里有老人的话,在提到洗碗的坏习惯时,可能还会补上一句:洗碗时不要用洗洁精,否则容易致癌!

很多人对这样的话会嗤之以鼻,觉得是老人家的偏见。实际上,洗洁精的确一度出现安全问题,罪魁祸首正是洗洁精里超标的甲醛。

为什么洗洁精会甲醛超标呢?

在早年前制作工艺不完善的情况下,洗洁精内很容易菌落总数超标,在这个前提条件下甲醛的作用就体现了。很多商家为了让洗洁精内的细菌含量减少,会使用甲醛来杀菌。

不过这是此前的情况,国家在后来专门出台了《洗涤剂》规范,用来改变这种问题。

《洗涤剂》规范中将洗洁精分为A/B两类,A类可直接用于清洁食品,B类则用于清洗餐具,我们日常常用的洗洁精是B类。A类产品的洗洁精含量不得超过0.05%,B类则不得超过0.1%,只要是符合标准的洗洁精产品,出现甲醛超标问题的概率很低,无需过多担心。

但在日常使用洗洁精时,也要注意细节。尽量不要让皮肤直接接触洗洁精,佩戴手套可避免让皮肤受到损伤,同时用完洗洁精的碗筷要至少冲洗3遍,对减少残留有很大作用。

另外,家用的餐具除了清洁外,还建议定期消毒。日常常用的筷子、砧板等厨房用品,一定要定期更换,尤其是一些有很多裂痕、发霉的物品,要及时丢弃!

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