当前位置:健康频道 > 健康头条 > 正文

猪头肉的做法 正宗卤猪头肉的做法

猪头肉的做法

卤猪头肉需要一定的时间才能好吃,通常需要焖,那么卤猪头肉要焖多长时间呢?

一个半钟头左右即可。通常将猪头镊净毛茬,洗净,剔去头骨,劈成两半,放入冷水锅内煮约30分钟,取出用冷水洗净。锅内放上竹垫,注入清水,加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片,用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起,扎好口,放入锅内烧沸,改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后,放入煮过、洗净的猪头肉,烧沸,改用小火煮约3小时,待猪头肉熟烂,捞起冷却。

将卤好的猪头肉取出,抹上麻油,以保持油润,食用时切片装盘,浇上少许卤汁即成。特点:肉色红润,质地软嫩,卤味浓郁,醉香味美。注意卤猪头肉时,时间不可以太长。可以使用小火,卤35分钟左右就可以了。因为时间长了,猪头肉容易脱皮。

正宗卤猪头肉的做法

毒猪头肉在市场里面经常可以购买得到,而且是比较常见的卤菜熟食,但是我们都知道很多的熟食即便购买回来,可以直接食用,但卫生健康问题还是让人担忧的,所以对一些卤猪头肉的制作方法,大家也可以了解一下,看看在生活当中自己是否能够动手完成。

卤猪头肉其实需要的是猪头肉、花椒、桂皮、丁香、八角、砂糖、胡椒粉、白醋、白酒等,将猪头的毛用炭火烧制去除干净,表皮刮清之后用盐大概腌制15分钟,然后在铁锅里面放入清水,把猪头肉放进去,大火烧开,再放到清水里面拿出来通风晾干,然后就是卤水的调制,将所有准备的胡椒粉、生抽、白酒料酒等等这些熬制制成卤水,再将猪头肉放入卤水当中,大概煮半个小时就可以取出来了。

其实卤猪头肉确实是非常可口好吃的,很多人都比较喜爱,也是家常菜的一种,而且猪头肉富含维生素,维生素b可以增强人体的体质,尤其是那些体质瘦弱,身体虚弱的人来说,更应该注重这些营养物质的补充,科学的食用对健康确实有益。

但是在购选猪头肉的时候也要注意擦亮自己的眼睛,因为如果是病的猪头肉的话,那么食用这些食材对我们的身体健康,就会造成不良的影响以及危害,所以即便自己做,也要注意这些细节问题。