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牛肚怎么做好吃 牛肚怎么做好吃?(2)

1、牛肚洗净,加姜片料酒闷软,自己觉得能咬得动就可以,煮好的牛肚投入凉水冷却后控水。牛肚切条,黄瓜切丝,大蒜剁蒜蓉,辣椒切圈。

2、先将红油酱汁,生抽,白糖,蒜泥加入牛肚拌匀,生抽可以先不加这么多,尝尝看不够咸再逐渐添加。

3、最后加入黄瓜丝,辣椒圈,随意翻拌均匀就好,拌久了,黄瓜要蔫。

爆炒牛肚

牛肚适量、青椒适量

1、牛肚洗净煮熟。如果买的熟的,到家用热水过一下就OK。

2、牛肚切丝尺寸要规整。配菜蒜苔切断,尺寸与牛肚丝类似就OK。

3、坐锅入油,油温初热的时候(说几分热也只是感觉而已)放入干红椒,小火煸炒目的是炒出红油,注意不要把辣椒炒糊。

4、下花椒茴香。转大火,下牛肚丝,快炒。下配菜蒜苔,翻几下就行,蒜苔要吃鲜味。下青椒小米椒。锅里加一点水,化开盐也保持牛肚丝的色泽。