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鸭的做法大全窍门 蒸板鸭的做法大全窍门

鸭的做法大全窍门

食谱原料:

鸭子一只,鲜姜一个,泡姜一大个,泡白萝卜数根,泡椒数个。

工艺做法:炖。

配菜专区:热菜;荤菜。

菜谱属地:川菜。

制作方法:

1、将鸭子洗净,剁成块,放入锅中,加少许冷水煮开后将鸭肉捞出,放在砂锅中备用。

2、将泡姜切成小片,鲜姜拍松,泡白萝卜及泡椒切成长条,备用。

3、将锅烧热后倒入适量的油,油热后放入切好的泡姜、泡白萝卜和泡椒,翻炒,炒软后放入适量的水,煮半小时左右,泡菜的味道便会渐渐溶入汤中。

4、然后,将汤倒入砂锅中,放入鲜姜,开大火煮沸后关至小火慢慢炖,大约一个多小时后鸭肉酥烂,放入盐及鸡精,即可出锅。

健康提示:

鸭肉营养价值高,富含烟酸,有补血行水、养胃生津、止咳自惊等功效。该食谱美味营养。

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湘味蒸腊鸭

腊鸭半只,蒜末1大勺,豆豉1大勺,辣椒粉1大勺

1、腊鸭斩块过茶油爆香,使其皮收紧,炸好捞出;

2、余油下蒜末,豆豉,辣椒粉小火煸香,加少许水调成汁淋到腊鸭上;

3、将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了!