做法：

1、将潮州咸豆酱和广东豆豉轻轻过水，减少咸味；然后放入食品烹饪机中，打碎成茸状泥。

2、加糖、麻油、胡椒粉、鸡精、蒜蓉调味潮州咸豆酱备用。起热锅，翻炒广东豆豉，加入糖、麻油、鸡精、蒜蓉等调料，备用。

3、将豆腐放入蒸笼中，蒸至微出水，放入处理后的澳大利亚皮带，然后分别倒入潮州咸豆酱和广东豆豉，蒸6分钟后放入少许熟油和葱。

4、将菜叶洗净，放在水的两侧作为装饰点缀。在家蒸豆腐，上面的材料蒸后很容易掉下来。如果你能在豆腐面上倒一层生粉，你可以把上面的材料粘在上面。

Tips：在家蒸豆腐，上面的材料蒸后很容易掉下来。如果能在豆腐面上涂上一层生粉，就可以粘在上面的材料上。

脾胃：花旗参雪蛤

雪蛤是女性补虚的好产品。其主要功能之一是有效补充体内雌激素不足。许多准备生孩子的女性使用雪蛤来补充激素，帮助怀孕，增强体质。他们用花旗参炖，起到温补作用。

原料：雪蛤、黄酒、纯净水、花旗参、姜汁、冰糖、白酒。

做法：

1、将雪蛤用黄酒浸泡4小时，然后用温水浸泡至完全膨胀，用牙签或镊子仔细挑出杂质。

2、将姜汁与白酒混合，去除雪蛤的腥味后备用。

3、将花旗参切成薄片，与雪蛤、冰糖、纯水一起用文火炖4小时。

Tips：最好用砂锅炖(也就是把小锅放在大锅里，大锅加水)。其次，不要使用不锈钢锅。雪蛤泡的时间应该超过24小时，炖的时候加一点姜汁可以彻底去除腥味。

滋阴：鲍汁花胶鹅掌

从中医的角度来看，花胶具有很强的滋补食疗作用。它是由鱼胱干燥制成的。味道坚韧光滑，与鹅掌相得益彰。鲍鱼汁香味浓郁，淋在花胶上，旁边配两颗绿脆嫩的芥菜，色香味跃然而出。