准备食材：土豆，食用盐，鸡蛋，葱花，淀粉，麻辣粉。
制作方法：首先我们先准备一些土豆，准备的土豆量够自己家里人口的数量就可以了，然后我们把土豆清洗干净，等到清洗干净以后我们把土豆外皮削掉，然后准备一个擦丝器，把土豆擦成细丝，等到土豆擦成丝以后也不用清洗，因为在之后我们也是需要加入一些淀粉的，所以说土豆里边含有的电子也是可以使用的，没有关系的，因此不用放在水中清洗。可以直接放在一个大盆里面，然后我们加入适量的食用盐和麻辣粉，充分的搅拌均匀。而麻辣粉里边也是含有辣椒粉，花椒粉，孜然粉，椒盐粉，等一些调味品的做出来的土豆饼吃起来才会更加的好吃。
等到充分的搅拌均匀以后，我们再加入一些淀粉加入淀粉的量，根据自己准备的土豆里边的含水量来决定就可以了，然后我们可以再加入一两个鸡蛋，这样做出来的土豆饼口感也会更加的好吃，而且也是能够让土豆丝更加好的融合在一起，然后我们再把已经切好的葱花也加入到土豆丝中，充分的搅拌均匀，加入了葱花以后，土豆饼做出来也是会有一股葱香味儿的，吃起来会更加的好吃。
之后我们准备一口平底锅，在锅里面加入少许的食用油，等油烧热以后就可以把土豆丝做成饼状，然后放在锅中用小火进行煎制了，等到土豆丝的一面煎至定型以后再把土豆丝翻面，把另一面也煎至定型，等到土豆丝的两面都煎至金黄以后就可以出锅了。这样好吃的土豆饼就做好了，吃起来味道特别的好吃，特别的香。
做法特别的简单，每过几天早上就可以做这样一个土豆饼给家人吃，而且我们在制作土豆饼的时候，也是可以再准备一些胡萝卜丝加入到土豆丝里边的，这样做出来的土豆饼口感也是会更加的好的，而且不管是土豆还是胡萝卜里面含有的营养成分都是非常的高的，所以这样的早餐饼在吃起来的时候也是非常的有营养的。
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