当前位置:健康频道 > 健康专栏 > 正文

最简单豆腐乳的做法 最简单豆腐乳的做法什么时候可以做窍门

最简单豆腐乳的做法

腐乳饼是潮汕的特产,造型独特小巧,有浓郁的腐乳味道,甜而不腻,是肚子小饿充饥的必备良品,我们来看看腐乳饼的做法到底是怎样的。

1、先介绍腐乳饼馅的制作。把糯米焗熟后用磨磨成幼粉,这些粉称之为糕粉;把花生仁炒香,碾幼粒;芝麻炒香;白猪肉先用白糖腌过,然后切成幼丁。

2、把花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆里,加入蒜头茸、整块的南乳,调入适量的大米酒、糖粉、糕粉,再加入适量的花生油(或猪油),搅拌均匀,便成为腐乳饼的馅。

3、下面再介绍腐乳饼皮的制作。面粉加入适量苏打,食用纯碱,用密筛筛过,然后加入油、糖油(糖油即是将白糖放入锅中,加少量水,用慢火溶成),用力搓揉即成。

4、把制成的皮包上馅料后,用饼印印成形,饼面再刷上蛋浆,入焗炉约焗5分钟即成。要注意的是,在焗的过程中,中间要拿出来,往焗盘的盘底淋点花生油,这也和我们在煎东西的时候,中间要往锅里加点油一样。

最简单豆腐乳的做法什么时候可以做窍门

豆腐是日常生活中不可缺少的一种食物,尽管制作工艺简单,但是它包含了人体所需的大量营养。此外,豆腐的衍生品种类也比较丰富,例如有益于大脑的豆浆、可以当做下酒菜的豆腐干等等。在东北,豆腐的做法是非常多的,而且每一种都能满足人们的口味要求。那么,东北酱豆腐的家常做法是什么?

大酱适量

北豆腐适量

葱花适量

大蒜适量

东北酱豆腐的做法

解释下为什么调料总写适量,因为每个人有每个人的口味,没办法很精准,所以写适量。

先把豆腐切块,然后焯水,可以让豆腐变硬不容易散。选择北豆腐是因为北豆腐是用卤水点的,既没有石膏点的那么牙碜,有没有那么嫩。