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最简单豆腐乳的做法 最简单豆腐乳的做法什么时候可以做窍门(2)

把大酱盛到碗里。我这找不到其他的大酱,最正宗用东北自家下的大酱,一般用干酱,不然就用豆瓣酱。

把大酱用水谢开,里面加少量的白糖,这样可以提鲜。然后放点鸡精啊味精啥的。科普一下,鸡精不比味精健康,其实成分差不多。味精也可以很健康,只不过看是什么做的,如果是工业原料,怎么吃都不健康。

炒酱。稍微多放一点油,因为这道菜太素,没油不好吃。然后放葱花,大蒜,姜爆锅,香了以后把谢开的大酱倒到里面炒,或者叫烧,水多一点无所谓,就多烧一会。

倒入豆腐,继续烧,轻轻的扒拉就行,不要用力,豆腐碎了就更像那啥了,等觉得汤可以了就尝一下,有的酱可能偏淡,就放点盐,但一定别太咸。别尝豆腐,因为豆腐很难入味,豆腐淡是很正常的。汤就得不要太多,然后出锅。

撒上葱花即可。

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