> 正文

红烧鲫鱼怎么做好吃又简单 红烧鲫鱼怎么做好吃又简单窍门窍门(5)

2020-03-05 14:01:41

3.在鱼皮上薄薄的抹一层淀粉

4.锅里放油，放入生姜丝

5.生姜丝煸炒出香味再放入鱼煎

6.两面煎黄

7.加入适量清水，一勺豆瓣酱，料酒，陈醋，盐，白糖，老抽各适量

8.我一直用郫县豆瓣酱，煮鱼好吃

9.大火烧至沸腾后关小火，盖上锅盖慢慢煮，中途用锅铲浇点汤汁在鱼上，轻轻推动鱼身防止底下沾锅

10.汤汁快干时把鱼盛起装盘，剩下的汤汁大火烧粘稠一些淋在鱼上

11.撒上葱花就可以了

12.汤汁味道很好，夹鱼肉的时候沾点汤汁再吃

1小贴士：

1.豆瓣酱咸，所以盐少放或不放，依个人口味

2.久煮鱼汤才鲜，所以不要用大火，小火慢慢收干汤汁

3.喜欢吃辣的朋友可以在煮的时候切几个干辣椒一起煮，或者在鱼盛起来后，放些青椒红椒丝在汤汁里翻炒几下，再淋在鱼上更漂亮[4]

红烧鲫鱼用料

鲫鱼

调料：小葱

红烧鲫鱼的做法:

1.准备好

调料：小葱一把，蒜片，姜片。

2.鲫鱼洗净以后，身上划几刀。用少量的盐抹在身上，一来入味，二来待会煎的时候不容易粘锅。

3.热锅冷油

4.下姜片

5.小心放入鲫鱼。不要动它，中火煎。

6.煎至两面金黄。

7.下蒜瓣，葱。

8.倒入料酒

9.倒入美味鲜酱油

10.把鱼拨到一边，把从煎香

11.倒入清水，没过鱼

12.大火烧开

13.加入一勺白糖提味

14.汁水收得差不多的时候起锅装盘，撒上葱花。即可享用。

小窍门：

1，在鱼身上打上花刀，抹上薄薄的一层盐，一来可以更好入味，二来不容易粘锅，但是需要注意的是一点点盐，因为后来要放酱油，不然会太咸;2，煎鱼的时候，一定要等油特别热，冒烟的状态下姜片，再下鱼，不能翻动它。待一面煎黄了再翻过来煎另外一面，不要总去翻动它。

以上内容仅中华网独家使用，未经本网授权，不得转载、摘编或以其他方式使用。

为你推荐

相关新闻

内科

外科

骨科

眼科

口腔科

妇产科

儿科

中医科

肿瘤科