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红烧鲫鱼怎么做好吃又简单 红烧鲫鱼怎么做好吃又简单窍门窍门

2020-03-05 14:01:41

红烧鲫鱼怎么做好吃又简单

有些人想要自己在家里做红烧鲫鱼，但不知道怎么做好吃，那么红烧鲫鱼怎么做好吃呢？

一般在放酱料前可以汤中放入少许盐，要考虑量，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热。

在做的时候首先准备食材：酱油20ml、花椒20g、姜20g、葱20g、盐10g、花生油50ml、鲫鱼400g。将鱼洗干净，姜切片，葱切段，锅烧热加油，将姜片、花椒下锅爆香，放入鱼小火煎，等鱼一面煎好煎另一面。锅中加水，加酱油，葱段放入锅中，大火煮开加盐，葱末撒进锅里盛出装盘即可。

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逢年过节，如果家里面来客人的话去外面的饭店吃饭，虽然会很方便，但是远远没有在家里吃饭的感觉更亲切。自己可以学着做一下红烧鲫鱼，等到家里有客人的时候自己也可以显露一下身手。红烧鲫鱼不仅营养美味，而且营养价值也很高，还有很好的美容效果呢。

红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材，配以香菜、红辣椒一起烧制的美味私房菜，口味香辣可口，美容抗皱，营养价值丰富。

菜品特色

鲫鱼肉肥汁多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖。因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可补身益体。鲫鱼很适合上班族食用。在空调房待久，很容易精神疲倦、皮肤干燥;多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量等。

配菜：小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒;

作料：酱油、黄酒、料酒、水、少许鸡精、糖、胡椒粉。

1、最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水;

2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉(如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉)，手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。

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