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老年人到底是多吃肉好还是不吃肉好 已经找到答案

2024-06-18 09:00:45

老年人吃肉与否的问题，在孙婆婆和她老伴之间引发了多次争论。孙婆婆坚持素食主义，认为这有益于健康，还举例说五号楼的老方查出脑梗可能与爱吃红烧肉有关。而老伴则从网络信息中得知，适量食肉对老年人健康有利，纯素食可能导致营养不均衡。他们的讨论如此投入，甚至在一次街头争辩时险些发生意外，幸好无人受伤，只是孙婆婆因此受惊闪了腰，被送往医院。

医生检查后发现，孙婆婆的腰椎压缩性骨折与长期素食有关，缺乏肉类中的特定营养成分可能影响骨骼健康。医生解释，老年人应均衡饮食，既不能完全拒绝肉类，也不能过量食用，关键在于选择合适的肉类种类及烹饪方法，如蒸、煮、炖，并强调清淡不等于纯素，应控制油盐糖的摄入。

清华大学药学院的研究通过小鼠实验指出，适度的高脂饮食可调节胰岛素信号，影响代谢，有助于延缓衰老过程，提升老年人的生活质量和预期寿命。因此，对于进入老年末期的人群，增加肉类摄入量是有益的。

根据《中国居民膳食指南》，成人每日推荐肉类摄入量为120-200克，老年人适宜控制在40-50克。在肉类选择上，推荐禽肉、鱼肉和瘦猪肉等白肉，因其富含蛋白质、钙和不饱和脂肪酸。同时，适量摄入牛羊肉等红肉也是必要的，以补充铁质和其他营养素，但应避免过多，每周约3次，每次20-30克为宜。

值得注意的是，腌制和加工肉类因含有亚硝酸盐、高盐分及添加剂，不仅营养价值低，还可能增加心血管疾病风险和癌症风险，老年人应尽量避免食用。

综上，老年人吃肉应当注重平衡与选择，合理搭配肉类与其他食物，既能享受美食，又能维护身体健康。

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