酸菜的吃法大全 酸菜鱼的做法和步骤有哪些?

酸菜的吃法大全

肉末酸菜

食材:肉末250克酸菜100克油20克蒜2瓣红尖椒3支葱2根

做法:

1、热锅里加少量油,爆香蒜和尖椒

2、加入肉末翻炒,炒至颜色变白,改中小火,慢慢炒成肉酥,油会被逼出来

3、加入酸菜翻炒

4、炒匀后加点绿葱花。翻匀即可。

金针菇酸汤肥牛

食材:

肥牛卷300g金针菇200g黄灯笼辣椒酱3勺酸菜1片泡红辣椒2个泡野山椒5个小米椒3个小尖青椒2个姜末适量蒜末适量葱花适量盐2g料酒1勺陈醋1勺白胡椒粉1g食用油适量清水1200ml

做法:

1、准备肥牛300g,金针菇200g,黄灯笼辣椒酱3勺,酸菜1片切碎,泡红椒,泡野山椒,姜末,蒜末,葱花,小米椒切碎,小青尖椒切碎。

2、锅中放水加入1勺料酒,水开后将肥牛煮1分钟去血沫。当然你也可以省略这一步。

3、将煮过的肥牛捞出沥水备用。

4、锅中放入适量的食用油,待油5成热时放入切好的姜末,蒜末,葱末和黄灯笼辣椒酱炒出香味。黄灯笼辣椒酱很辣,不吃太辣的话,放1勺就好。

5、然后再加入切好的泡红椒,泡野山椒和酸菜翻炒均匀。

6、将煮好的汤中料渣滤掉不用,再将滤好的汤倒入锅中煮开放入金针菇煮熟。

7、将煮好的金针菇捞出铺在碗底

8、再次大火煮开汤料将肥牛倒入汤中煮开三五分钟。

9、起锅前加入小米椒碎和小青尖椒碎,关火。将肥牛连汤一起倒入铺好金针菇的碗中,另起锅烧一点热油淋在肥牛上,撒上葱花即可。

酸菜猪肉水饺

食材:清水适量面粉400克前腿肉460克酸菜500克料酒适量生抽适量食盐适量鸡精少许小葱2根生姜3片白糖1/2小勺食用油2汤匙

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