鸡蛋是我们人类最好的营养来源,在鸡蛋当中含有大量的维生素、矿物质、蛋白质等营养元素,尤其是其蛋白质品质最佳,仅次于母乳。因此,对于2岁左右的宝宝,妈妈们会每天为宝宝煮一颗鸡蛋吃。如何煮鸡蛋,大多数妈妈会有电饭锅或煮鸡蛋专用的锅,在此有些妈妈们就想了解电水壶可以煮鸡蛋吗?
一般我们用电水壶烧开水,不过,电水壶是可以煮鸡蛋的。
具体步骤如下:
材料:鸡蛋(室温)、清水
1.首先将新鲜鸡蛋洗干净;
2.放入电热水壶中,加入清水;
3.清水一定要没过鸡蛋;
4.盖上水壶盖,按下煮水开关,开水煮开后,不要打开盖子,按照一个鸡蛋焖10分钟
5.时间到了,取出鸡蛋马上泡在冷水里至鸡蛋温度下降。
电热水壶不仅可烧水,而且还可煮蛋,它的功能多,而且使用方便,成为家庭当中不可缺少的小家电。但是要注意,购买电热水壶,不要购买塑料的或铝质的,这些电热水壶会影响到健康。
煮鸡蛋的4个绝招
1.别用沸水煮蛋。首先,沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来。其次,鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮,蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候,应该开盖,让水微微冒泡,而不是沸腾。
2.煮的时间要短,煮后要冷却。蛋白全熟,蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟,可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋,大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久,就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是,把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却,否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
3.陈一些的鸡蛋更好剥。我们都觉得最新鲜的好,不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天,其pH值就会稍微升高,蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
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