当前位置:健康频道 > 养生保健 > 正文

红烧羊肉的做法 最正宗的做法 四川红烧羊肉的做法 最正宗的做法

羊排的做法

红烧羊肉可是中华传统的美食,尤其是回族的红烧羊肉最具有特色,也是回族的一道风味菜。羊肉是温性的食物,所以最适合冬季食物。要注意,对其过敏且会诱发湿疹者慎食。红烧羊肉怎么做?

红烧羊肉的做法

材料:带皮羊排两斤半,葱,姜,大蒜,青蒜叶,花椒一小把,大料,桂皮,香叶,料酒,老抽,生抽,鸡精,盐。

1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用。

2、锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟。

3、焯水后的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净,沥干。

4、青蒜切段姜拍碎,葱打结,大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)。

5、锅中放少量油烧热,爆香葱姜蒜。倒入羊肉块煸炒出香味。

6、加入足量水,没过羊肉。

7、加入两汤匙料酒。

8、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。

9、放入步骤(4)的香料包。

10、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖,大火煮开后转小火,焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

11、开盖转大火收浓汤汁,加一点鸡精和少许盐调好味道,撒上青蒜叶,盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香),开盖出锅。

做红烧羊肉最好选择肥瘦相间的羊肉,也可以用羊腩来做。它可是冬季最好的滋补品。

四川红烧羊肉的做法 最正宗的做法

不同的地方因为饮食习惯的不同,所以对羊肉的烹饪方法也是不同的。红焖羊肉就是一道河南特色美食,主要利用红焖的方法去除羊肉的膻味,在搭配红枣、枸杞等配料,让这到红焖羊肉还具有一定的滋补效果。想要制作正宗的红焖羊肉,食材和烹饪都需要大家认真学习。