自制果酱的做法
牛油果的营养价值众人所知的,但是也有不少人因为不习惯奶油味道的牛油果,会有一点点的排斥。而为了让我们对这种味道的排斥,不少朋友们会在家做果酱,加上各种调料,让我们渐渐的爱上这种味道。那么,牛油果酱怎么做?
牛油果酱怎么做
1、备牛油果一个。
2、切开两半。
3、去核。
4、挖出果肉。
5、用小勺子捣成泥。
6、加一小勺炼奶。
7、再加一小勺蜂蜜。
8、搅拌均匀即可。
9、可用牛油果酱蘸面包吃。
10、再抹个吐司吃吃!
自制牛油果酱的做法操作简单,无论是不是经常下厨,这道菜都能做的非常好,只要不加太多盐就可以啦。
其实牛油果的价值不仅仅是体现在食用方面,它在要用方面也是具有一定价值的,具有一定的保健作用。好的牛油果能给人们带来健康,美味以及营养等等,现在就有一个很重要的问题来了,那就是如何挑选牛油果?下面我就告诉大家牛油果的挑选方法。
购买牛油果,要看牛油果的软硬程度,和外皮颜色。只要没有局部软的牛油果都可以买。详细的要根据你的存放如果刚买的牛油果摸起来很硬,外皮是青绿色,这样可以存放1个星期。慢慢的,牛油果变得有点软,外皮还是青绿色,还是可以放几天。当牛油果外皮完全黑了,摸起来不硬了,有些软就要开始吃了。如果这个情况再放,牛油果里的果肉就会被氧化,会变黑。果肉变黑的话就别吃了。
一般靠用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬,一点都捏不动,那就说明还未成熟。可以买,但需要放置几天再吃。3如果按起来很软,就说明果肉已经烂了,也许里面都发黑了,那就不要买了。如果软硬适中,稍微可以感觉按得动,那是最适合食用的状态。用刀切开,里面是嫩嫩的黄绿色,很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。
牛油果的营养价值
牛油果,其实还有一种名字,就叫作鳄梨。但是大家千万不要误会,它不是梨子,也不是梨子的一种,牛油果和大家常吃的酥梨还是有着很大的区别的,可以说鳄梨和梨是完全不同的两种水果。下面,就来详细得介绍下牛油果的好处。
【营养成分】牛油果肉营养丰富,每100克果肉含脂肪23.49千克,糖分5.6克,蛋白质1.25克,纤维1.8克,灰分0.7克,维生素C8毫克。是一种高热能水果,营养价值与奶油相当。所以欧洲、美国、日本等国家将其视为果类珍品。
【营养功效】牛油果,又称鳄梨。英文:avocado。原产于中美洲,营养价值极高,含有丰富的维生素E、氨基酸、叶酸,胚芽脂醇、不饱和脂肪、叶酸钾和纤维,这种低能量的食品可以防止高血压、动脉硬化和贫血等。牛油果在西餐、日本料理中被大量使用,可做冷盘、色拉或是一些西式热菜。牛油果肉含糖率极低,为香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用,对糖尿病有缓解作用。
【特别功效】牛油果的果肉含脂肪量高达30%,为香蕉的20~200倍,苹果的40~400倍,故有“树木黄油”的美称,可与黄油媲美。而它所含的脂肪大部分属不饱和脂肪酸(即含胆固醇少),极容易被消化吸收,其消化率达93%,更适宜年老体弱者调养身体食用。另外,牛油果还具有高蛋白、高能量和低糖份的特点。故其又有“粮食水果”之称。
苹果果酱的做法
1、食材准备:红富士苹果取果肉600g、柠檬2个(取汁35g)、冰糖320g、凉开水150g;
2、将柠檬洗净,对切后榨汁,取35g;
3、将苹果洗净去皮,对切后去核,切大块均匀分成量等分;
4、一半的苹果切成0.5cm见方的小丁,另一半则切成碎末;
5、将苹果、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀,并用保鲜膜封好,放进冰箱10~12小时,每过3~4小时取出来搅拌一次;
6、果酱玻璃瓶提前一天准备,洗净后放入锅中,加水没过瓶子,蒸煮15分钟;
7、取出倒扣过来,晾干备用;
8、从冰箱取出,倒入锅中(锅中先加入150g凉开水);
9、中小火加热并不时搅拌;
10、沸后将涩汁去除;
11、持续加热与搅拌,直到果酱浓缩至仅剩1/2;果酱呈浓稠状态后即可关火;
12、将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣;
13、倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。
可能有不少人会觉得做饭实在是一件难事,其实,想要做出色、香、味俱全的佳肴其实也并不困难,只要掌握好方式方法就可以了,自制苹果果酱的做法特别简单,所需的烹饪技巧也不多,适合在平时经常吃。
为了自身及家人的身体健康,很多人开始在家自己做饭,不妨可以多了解一下自制苹果果酱的做法。
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