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凉拌荞麦面的做法 凉拌荞麦面的做法简单

凉拌荞麦面的做法

原料:荞麦面100g;红辣椒2小根;黄瓜丝少许;

步骤与做法:

1、准备材料。

2、红辣椒洗净后斜切成片;锅中加清水,此时荞麦面一起放入。

、开大火煮开即关火,盖不要打开焖5分钟左右,至挑起面条能轻松夹断即可。

、捞出荞麦面沥干水份,淋上一汤匙橄榄油拌匀后,调入米醋2汤匙(30ml)、生抽2茶匙(10ml)、糖一茶匙(5g)、一点点盐和一小勺辣椒油拌匀后,再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可。

、如果是夏天吃,可以在荞麦面煮熟后过凉水,再放调料和配料拌匀,入冰箱冷藏半小时,食用前撒上白芝麻即成。

、荞麦面颜色灰黑,其貌不扬,营养价值却很高,它有着各种各样的食用方法,最为常见和最科学的方法是用它做面条。荞麦面条最适合的搭配就是用黄瓜一起凉拌,因为黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻。

其它分类

凉拌荞麦面的做法简单

我们平时吃的最多的应该都的小麦面吧,这样面粉也是平时生活中不能少的,其实多吃一些粗面也是很好的,以前的人都是吃一些五谷杂粮的,身体素质是不是都很好呢,现在我们的生活水平提高了,就会很少去吃粗粮了,荞麦面就是很好的一种,下面我们看看凉拌荞麦面的做法。

现在我们的生活在不断的提高,很多的粗粮都被现在的面粉代替了,粗粮也都被我们遗忘了吧,其实多吃粗粮也是很好的,荞麦就是很常见的一种粗粮,荞麦面就是很受欢迎的,下面为大家介绍凉拌荞麦面的做法。

凉拌荞麦面

简单易做,益于健康!

荞麦面200g

黄瓜2根

猪肉50-100g

大酱1大勺

紫菜丝适量

酱油、盐、胡椒粉、姜、大葱、调和油各适量

1、荞麦面煮好,用凉水洗一下,控干水分。

2、黄瓜切成细丝。

3、肉切成肉丁,用大酱炒一下。

4、把荞麦面放在最下面,中间放上黄瓜,再把肉酱放上,最后撒上紫菜丝即可。

荞麦面的营养与做法

原料介绍

荞麦,属于蓼科,双子叶植物,起源于我国,是唯一作粮用的蓼科植物。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一,在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。

营养分析

1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍,所以荞麦具有很好的营养保健作用;

2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用;

3、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;

4、荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇;

5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。

相关人群

一般人群均可食用,对于糖尿病人更为适宜;

1、适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用;

2、脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。

食物相克

《食疗本草》一书中说:“荞麦难消,动热风,不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸,微寒,食之难消,久食动风,不可合黄鱼食”的话。由此可见,荞麦性寒,黄鱼多脂,都是不易消化的食物,所以尽量避免同食。

制作指导

荞麦面适口性好,做法有很多种,如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿,还可以包馅、蒸馒头、烙饼等,荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味。

荞麦面也是很有营养的,现在我们的饮食结构都不是很科学,生活条件好了,我们却很容易生病了,这是为什么呢,大家要进行反思,其实多吃一些粗粮对身体也是特别好的,粗粮不要被现在的市场抛弃了,大家多学习我们今天介绍的凉拌荞麦面的做法。