家用烤箱烤羊肉串的做法
想要吃烤羊肉串不一定要到外面去，自己在家也可以用电烤箱做，那么电烤箱烤羊肉串的做法是什么呢？
首先选择肥瘦适中的羊肉，斜切成大小重量基本相同的滚刀块，每块重5克，切出的羊肉呈菱形状就可以了。加入盐、红辣椒粉、料酒、生粉和少量油腌渍30分钟，用竹签按照羊肉的对角串起，码入铺好锡纸的烤盘，将羊肉串表面刷少量油，撒上孜然和少量红辣椒粉，放入温度为240度的烤箱内烤制5分钟，然后翻面再烤3分钟，至表面烤成金黄色，即可取出食用。
或者花椒放入锅中，加200ml左右的清水，煮开后转小火继续煮3分钟，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。将羊肉上的筋膜去除，切成大小为1cm左右的块。把羊肉块放入容器中，倒入冷却后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分钟，将羊肉块串在签子上，但不要排列的太紧，每块之间稍微留一点空隙。用约200度的温度先烤5分钟，拿出翻面后，再在背面刷油，撒盐，孜然和辣椒面，改成220度的温度，烤3分钟即可。
家庭烤羊肉串的做法
现在，随着很多的地方开始禁止碳火烤羊肉串了。但是在夏天，如果少了烤羊肉串，对于吃货朋友们来说是一件很痛苦的事情。其实不能用炭火烤羊肉串，我们还可以用烤箱制作羊肉串哦。只要大家掌握了烤制方法，一定不会比碳火烤的差。下面我们就来学习一下用烤箱烤羊肉串的做法吧！
羊肉串是以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤美食，基本是属于大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤和自助野炊种三种方式。
羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。
羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。羊后腿肉，肉中夹筋，筋肉相连，较适于酱制。
1、将鲜羊肉和肥羊肉洗净
2、切成2厘米左右大小的肉块
3、在肉块中加入调料，如盐、孜然粉、辣椒粉等（也可以买专用的调料）。混合搅拌，放置30-60分钟。
4、用竹签将羊肉串串起来，最后肥瘦相间。
5、将串好的羊肉串放到烤箱的烤盘或者烤网中。
6、确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟
7、10分钟后，羊肉串可以取出食用了
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