马卡龙做法
平安夜吃什么?你知道抹茶马卡龙圣诞树怎么做吗?快来用食物装饰你的圣诞party吧!
材料：蛋白40g，杏仁粉50g，抹茶粉10g，糖粉60g，细砂糖40g。
1、大杏仁粉过筛，糖粉+抹茶粉过筛。
2、蛋白分3次加入细砂糖，打至干性发泡。
3、分别将大杏仁粉和糖粉抹茶粉的混合物拌入蛋白。
4、拌匀后，用圆形花嘴挤入垫有硅胶垫的烤盘中，大小可以根据自己喜好。然后风干2小时以上让表面结皮。
5、烘烤时，要在烤盘的下面再垫一个烤盘，以防底火过热。如果没有烤盘，在硅胶垫下面，垫一个纸板隔热。以220度烤约2-3分钟出现裙边，马上降温至130度烤约6-7分钟。
6、圣诞树的组装：用一只硬点的铜版纸卷成圣诞树状(大小随意)，然后粘好，底部剪平。再包一层白纸，用双面胶条粘好。
7、用姜饼面团做一个较大的底部，烤好。然后用糖霜把纸筒粘在姜饼底上。
8、把做好的马卡龙用糖霜粘在纸筒上，然后根据喜好做装饰即可。
马卡龙做法大全
从蛋糕店里可以看到马卡龙这种糕点，口味很多而且价格也不便宜，从十几到几十元都有，主要看马卡龙制作方法与所使用的食料。马卡龙的馅料有多种，而深受孩子们和女性喜爱的除了巧克力的之外，各种水果口味的也特别受欢迎，但由于脂肪含量有些高，所以和其它甜食一样，减肥的人尽量少吃。
所用材料
基础材料
类别名称用量
主料杏仁粉77.5克
辅料鸡蛋清75克
调料糖粉127.5克
细砂糖27.5克
食用色素适量
装饰材料
名称说明
抹茶粉制作日式马卡龙的必备原料
可可粉使用无糖的纯可可粉
食用花粉直接购买或研磨食用干燥花
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