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腌制酸豆角的做法 腌制酸豆角的做法有白色

腌制酸豆角的做法

酸豆角可以增进人们的食欲,对肠道功能也能起到一定的作用,所以很多朋友都想动手腌制。

1、用一只无油干净的锅,加能完全淹没酸豆角的足量的水,加入花椒,烧开,再加入盐,将水彻底晾凉。

2、豇豆洗净,取一口无油无水的锅,烧足量水,水开后,将豇豆放入,汆烫断生,1分钟后即刻捞起,充分晾干水分。

3、取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器,将晾干的豇豆放入其中,再倒上晾好的花椒水,直到豇豆被完全淹没,瓶口留少许空间,倒入白酒,密封保存。

4、室温放置4天以后就可以食用了,尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。

腌制酸豆角的做法有白色

酸豆角可以起到提高食欲的效果,而且由于在夏季的时候是豆角的盛产季节,所以它的价格也非常的便宜,自己动手对其进行腌制的话,是非常划算的,而且还可以保证健康卫生,各种辅料也可以根据自己的口味来进行选择,但是大家最好不要一次腌制过多,不然容易变质,那么怎样腌酸豆角最好吃呢?

第一,怎样腌酸豆角最好吃呢?把盐放煮锅里,我用的是粗粒盐,用普通做菜用的盐也可以,加入白糖,然后再加入白醋和八角,倒清水,盖上锅盖熬沸腾了,豇豆掐掉两头后,打结,把豇豆放玻璃瓶里,为了加点味道,我放了几段红椒,熬沸腾的水晾凉后,倒玻璃瓶里,盖上盖子,放冰箱里(天气不热的话,可以不放冰箱),20多天后,就腌好了。

第二,准备一个坛子,无论是玻璃的,还是陶瓷的都行,只要干净密封性好就可以。豇豆(豆角)清洗干净,晾晒稍微脱水分,才不会容易变质。3、调腌制酸豆角的盐水:锅里放入适量的清水,水的份量能泡浸过豇豆为准。放入适量的盐(盐跟水的比例:1:50),就是1000克水,放20克盐,可以尝试下味道,比平时炒菜咸很多就可以。放入少许花椒增香,再放少许冰糖。大火煮开,搅拌调味融化,煮一分钟,关火,放置搁凉备用。将豇豆放入泡菜的坛子里,加入蒜头杀菌、辣椒提味,子姜增香,再倒入调制好的盐水,最后加入少许的高度白酒,(加白酒发酵快,而且不会产生白色的泡沫。)盖上盖上,封口紧实严密。腌制一个星期就可以吃,不急的话腌制20天,更入味爽脆。