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烩面的做法 河南烩面的做法(2)

2020-02-22 08:34:16

食材准备

面粉、羊肉、姜、香菜、葱花、豆腐皮、海带丝、菠菜、盐、味精、辣椒

制作步骤

1.和面，面稍微软一点(面里要放盐);

2.每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了;

3.醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿;

4.带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放;

5.肉炖差不多烂，以后将肉捞出;

6.将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖;

7.炝锅;

8.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用;

9.在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时;

10.将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条;

11.下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟;

12.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒;

13.将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。

在上面的文章里面我们介绍了什么是河南烩面，我们知道河南烩面在河南当地是非常有名的，不过其它地方的人可能还不知道应该如何去制作河南烩面才好，其实我们只要有好的河南烩面做法教程，我们根据教程自己也可以在家做出河南烩面来。

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