烩面的做法
步骤5：然后再调入盐调味煮软。
步骤3：热油锅，爆香菇片、胡萝卜片。
步骤1：面筋用温水泡软挤干，香菇先冲洗干净，放在冷水中浸泡软后切片，泡香菇水留着备用。胡萝卜洗干净，削皮切成片。
准备食材：大白菜300克、干香菇20克、面筋50克、胡萝卜10克、油1汤匙、盐1茶匙、淀粉水1茶匙、乌醋1茶匙
宜忌人群
面筋50克
胡萝卜10克
干香菇20克
乌醋1茶匙
油1汤匙
盐1茶匙
淀粉水1茶匙
河南烩面的做法
面条是我们中国人的主食之一，我们有很多种面条的做法，不同地方的面条有着不同的特色，而在河南最有名的面条做法就是河南烩面了，相信大家对于河南烩面还是比较陌生吧，除了河南本地人外，其它地方的人可能还不知道河南烩面应该怎么做才好吧?
其实河南烩面的做法并不难，我们可以学习一下河南烩面做法的教程，自己也在家庭中做出河南烩面来，我们下文一起看看河南烩面的做法吧。
河南烩面是有着悠久的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。
汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟汤可分为：汤面和捞面两种。
烩面是河南三大小吃之一。
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