> 正文

高压锅炖排骨的做法 高压锅炖排骨的做法大全家常做法大全(2)

2020-03-12 10:20:26

4、炖肉用的调味料，八角，花椒，桂皮，香叶，装进调料盒中备用。

5、一同放进高压锅内的配料，葱段，姜片，干红辣椒准备好。

6、锅中放适量食用油，放进一小块冰糖块，小火把冰糖块融化。

7、等冰糖块慢慢融化，起小泡时。

8、这时马上烹入一勺热水。

9、快速将焯好排骨放入煸炒至水分减少，排骨的酱色也渐渐地上来了。

10、放入适量的白酒去腥，再放入点老抽和生抽调味。

11、将煸炒的排骨放入高压锅内胆中，再将其他配料放入（调料盒和葱姜干辣椒），放盐。

12、倒入250克热水。

13、盖上锅盖，检查好高压阀是否关闭，通电，按下炖肉键，20分钟后等高压锅里边的气放完。

三、压力锅炖排骨——注意事项

1、西排请摊贩帮忙切好即可，块不要太大，易洗、易入味。

2、加开水使得肉质更加松软。

3、盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定，会分解，为了不让碘元素流失。

4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。

5、此方还可用于所有红烧肉类（如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉），只是炖红肉时老抽的用量要略多，易于上色，吃起来不腻。

6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出，不然放置时间长了，调料味道会过重，影响排骨的香味。

以上内容仅中华网独家使用，未经本网授权，不得转载、摘编或以其他方式使用。

为你推荐

相关新闻

内科

外科

骨科

眼科

口腔科

妇产科

儿科

中医科

肿瘤科