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油炸带鱼的做法 油炸带鱼的做法窍门

油炸带鱼的做法

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,且有较高的营养价值,除了中间一条大骨外无其他细刺,自己亲手料理烹饪后吃起来很放心。带鱼的做法各式各样,而且方法简单,而红烧带鱼无疑是一道经典的菜式,味道干香脆口,让人回味无穷。

材料:带鱼、各种佐料

1、带鱼收拾干净,切成段,在带鱼表面切几刀便于入味,但是不要切段。

2、将带鱼表面薄薄蘸上一层干面,再把多余的面粉抖掉。

3、不粘锅烧热倒入约1/2杯油,油热后放入带鱼煎至两面金黄。

4、盛出多余的油。放入大料和花椒煎出香味。

5、烹入料酒,放入葱姜蒜,轻轻翻炒出香味,倒入生抽酱油,加白糖,加老抽酱油,加白醋。

6、转成小火,端起炒锅轻轻晃动,让调料混和在一起,再将鱼煎约10秒钟,翻面再煎10秒钟,至带鱼上色。倒入清水大火烧开。

7、加盐,转成小火炖约15-20分钟,至汤汁收尽。

8、起锅前加点香菜提香。

注意事项:

1、煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉,但不宜太厚,太厚了炖煮的时候不易入味,在干面粉里沾......

油炸带鱼的做法窍门

大家应该经常听说咸鱼这个词,咸鱼在日常口语中代表一种不太好的意思,但是在食物上咸鱼的味道又是非常好的。制作咸鱼的主要原料就是带鱼,带鱼作为一种海产品,海洋中带鱼有非常丰富的品种与数量。所以带鱼也是市面上常见的海产品,做带鱼的方式多种多样,油炸带鱼如何制作才会更好吃?

一、怎样炸带鱼好吃

1、准备好主要材料,带鱼和鸡蛋清。之后带鱼洗干净,切断拿去腌。在腌制带鱼前,需要先涂一层盐,记得不要涂得太多了,其实这样的做法也是为了带鱼到时候很好的入味,腌制半个小时即可。