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炸小鱼的做法窍门 炸小鱼的做法窍门窍门

生鱼红枣汤的做法

用料:鲤鱼300克,枣(干)30克,猪肉(瘦)200克,陈皮3克,盐3克。

1、将生鱼切好,洗净。

2、红枣去核,洗净。

3、瘦肉放入锅内滚水中煮5分钟,取出洗净。陈皮浸软,刮去瓤,洗净。

4、往锅内加适量清水煲滚,放入全部材料煲滚。

5、将煲滚的汤用慢火再煲2小时半,下盐即可。

1、在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用。

2、陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

鱼香茄子煲的做法

用料:茄子两根,肉馅200克,葱姜末少许,醋少许,盐少许。

1、茄子洗净切成条,放入盐水中浸泡后,控干水分。

2、锅内倒入油,待6成热时,放入茄子条,炸一分钟后捞出控油备用。

3、锅内留少许油,加热后放入肉馅煸炒至脱生,用铲子铲到一侧。倒入葱姜末,炒出香味。

4、依次放入茄子、醋、盐,添少许水或鸡汤,加盖焖2分钟即可。

小贴士:

1、茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。

2、吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中需要维生素B的支持。

炸小鱼的做法窍门

现在很多人把小鱼买回来后,都喜欢用面粉炸制,因为用面粉炸过的小鱼会非常酥脆,而且一口一个非常满足,不过小鱼需要清洗干净,把头和尾去掉,然后再把五脏六腑清理干净,反复用水冲洗,腌制好后可以裹上面粉炸,注意控制油温,可以保证炸的酥脆。

芝麻酥炸小鱼

小鱼一盒

芝麻,姜丝,葱花少许

1.小鱼洗净去头,然后加少许盐,料酒,姜片捏一下放20分钟。