第三点：看脂肪含量
营养成分表除了能量之外，还有蛋白质与脂肪等，有的全麦面包标明脂肪含量竟然达到10多克，吃这样的面包跟吃普通高脂面包没什么区别，最佳脂肪含量一般控制在1克以下才对。
第四点：看膳食纤维
很多假的全麦面包包装上的营养成分表看不到膳食纤维的字样，因为这样的面包膳食纤维很少，所以如果标明出来，会显得数据很难看，虽然没有硬性规定说要标明膳食纤维，但是好的全麦面包商家一般都会标注，这样凸显他家的全麦面包膳食纤维高，这是一个卖点，因为增加膳食纤维可以帮助我们更好的消化，质量也很不错，可以放心购买。
所以最后我们总结一下，如果看到包装上标明了全麦粉添加量≥50%，放在第一位，且能量≤1000千焦，脂肪含量低，还标明了膳食纤维，那就说明这是真正的全麦面包了。
全麦面包是低筋的吗
面粉对于北方人来说是生活必不可少的，在以面食为主的北方，面粉是一个家庭的主食，不管是用来做面条，还是用来蒸馒头，面粉都是其原材料。不过随着现在面粉的种类增多，不但有传统的精良面粉，还有现在的全麦面粉，而面粉根据所含蛋白质和面筋多少，分为了低筋面和高筋面粉。
而所谓全麦面粉是将麦子的陪夜以及麦子皮等一起磨制而成的面粉，和细面相比，食用全麦面粉的好处要多出很多，尤其是将其来做面包，食用之后对于人体非常有利。那么，全麦粉是低筋粉吗?
低筋面粉又称弱筋面粉，其蛋白质和面筋含量低。蛋白质含量为7%----9%，湿面筋值在25%以下。英国、法国和德国的弱力面粉均属于这一类。低筋面粉适宜制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。
全麦粉一般筋度偏低，所以面包中一般是不能全部用全麦粉的，必须要按比例添加全麦粉到高筋粉中。全麦面粉则是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不须经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉即称为全麦面粉。以往小麦中的麸皮并不被人重视，因此常被当作饲料使用。
现在经过多项研究，证明了小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，如经常掺在面粉中来制作全麦面包，供广大消费者来食用，可使人体保持健康而有活力，所以麸皮面包应大力推广食用。
对于全麦粉是低筋粉吗相信您现在已经知道了答案，不过因为有很多朋友都还没有意识到全麦粉的好处，因此在平时并不会经常食用到全麦粉，对于这些朋友来说，建议您从现在开始适当的食用一些全麦粉，这对于保持您身体的健康是很有利的。
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