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全麦面包都是全麦粉吗 全麦面包是低筋的吗(2)

很多健身的朋友在购买全麦面包会看营养成分表,为的是减少能量的摄取,能量在营养成分表排在第一,有些面包店为了让口感变好,会加点白糖,这样能量也会相应的提高很多,所以能量值≥1000千焦,这样的全麦面包食用也没多大意义,要选择能量值低于1000千焦为佳。

第三点:看脂肪含量

营养成分表除了能量之外,还有蛋白质与脂肪等,有的全麦面包标明脂肪含量竟然达到10多克,吃这样的面包跟吃普通高脂面包没什么区别,最佳脂肪含量一般控制在1克以下才对。

第四点:看膳食纤维

很多假的全麦面包包装上的营养成分表看不到膳食纤维的字样,因为这样的面包膳食纤维很少,所以如果标明出来,会显得数据很难看,虽然没有硬性规定说要标明膳食纤维,但是好的全麦面包商家一般都会标注,这样凸显他家的全麦面包膳食纤维高,这是一个卖点,因为增加膳食纤维可以帮助我们更好的消化,质量也很不错,可以放心购买。

所以最后我们总结一下,如果看到包装上标明了全麦粉添加量≥50%,放在第一位,且能量≤1000千焦,脂肪含量低,还标明了膳食纤维,那就说明这是真正的全麦面包了。

全麦面包是低筋的吗

面粉对于北方人来说是生活必不可少的,在以面食为主的北方,面粉是一个家庭的主食,不管是用来做面条,还是用来蒸馒头,面粉都是其原材料。不过随着现在面粉的种类增多,不但有传统的精良面粉,还有现在的全麦面粉,而面粉根据所含蛋白质和面筋多少,分为了低筋面和高筋面粉。

而所谓全麦面粉是将麦子的陪夜以及麦子皮等一起磨制而成的面粉,和细面相比,食用全麦面粉的好处要多出很多,尤其是将其来做面包,食用之后对于人体非常有利。那么,全麦粉是低筋粉吗?

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