(七)银耳
银耳具有滋阴调燥、生津养胃的作用,不仅营养丰富,而且有较高的药用价值,被人们誉为“菌中明珠”。银耳热能较低,又含有丰富的食物纤维,糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。在动物实验中发现,银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3~4小时延长至8~12小时。因此糖尿病患者宜常食银耳。
(八)薏苡仁
性味甘淡微寒,是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。现代药理研究显示,薏苡仁有降低血糖的作用,尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。用法:薏苡仁50克,粳米50克,共同煮粥,每天服食1次。
糖尿病患者能吃的食物汇总
五谷杂粮
泽糖米——亚麻酸含量较高,糖分转化低。糖分转化低、富含亚麻酸(糖尿病主食首选)
荞麦——所有糖尿病人的选择,降糖、降脂、降压
燕麦——适当食用燕麦,减少胰岛素的食用,预防并发症
玉米——有利于控制体重、降糖
薏米——增强胰岛敏感,预防并发症
黑米——预防及缓解并发症
黄豆——补钙,降低尿糖、血糖
黑豆——调整糖代谢
绿豆——有助于减肥,辅助治疗糖尿病
豇豆——促进胰岛素分泌,加强糖代谢
蔬菜
青椒——善糖、脂肪等物质在血管壁上的沉积,降低血液粘稠度,减少动脉硬化及冠心病、高血压等血管并发症的发生率。南瓜——减慢糖类吸收速度
苦瓜——富含多种营养成分,尤其维生素C的含量高居各种瓜类之首。苦瓜中所含的苦瓜皂甙,不仅有类似胰岛素的作用,还有刺激胰岛素释放的功能。被誉为“植物胰岛素”。
芦荟——持续降低血糖浓度
魔芋——有效控制餐后高血糖
冬瓜——抑制糖类转化为脂肪
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