鲈鱼分为海鲈鱼与淡水鲈鱼，这两种都是非常有营养的，那么海鲈鱼与淡水鲈鱼的区别是什么呢？
海鲈鱼和淡水鲈鱼相比，体型要更大，它分为白鲈和黑鲈两个品种，海鲈鱼的体型长而粗，鱼鳞片很粗糙，一般可达110至120mm，体重在1.5至1.8千克，它的上颌比下颌短，鱼嘴尖尖的。海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别不仅仅体现在外形上，两者肉质的口感也不大一样。市面上所售卖的江鲈鱼一般都是活的，买的时候可以请店家代为处理，而海鲈鱼则和大多数海鱼一样以冰鲜的为多。
冰鲜海鲈鱼的做法
鲈鱼是人们比较喜欢吃的一种鱼类，不但营养价值高，而且口感也非常的好，清蒸鲈鱼是比较典型的做法，鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼，两种鱼在外形上会有一定的不同，另外价格方面也差异不大，但是品种不同，口感还是有一定的差别的，下面我们就来了解一下海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别。
海鲈鱼和淡水鲈鱼首先在体型方面会有不同，海鲈鱼相对来说体型会更大一些，而且海鲈鱼又分为白鲈和黑猪两个品种，海鲈鱼的体型比较长，而且比较粗，鱼鳞片也相对的比较粗糙。
在购买鲈鱼的时候，海鲈鱼有个比较明显的标志，那就是鱼背上会有很多的黑色的圆点。另外海鲈鱼品种也有很多，圆点的分布也会有所不同，在购买的时候，江鲈鱼一般都是活鲈鱼，而海鲈鱼一般都是冰鲜的为多。
在口感上，两种鲈鱼也会有所不同，相对的来说，海鲈鱼的肉质吃起来比较柴，而且腥味也比较重，江鲈鱼的肉有点儿像蒜瓣肉，蒸好以后容易出现散开的情况，肉质比较有弹性，吃起来就有淡甜鲜香的特点，尤其非常适合清蒸，适合老人和孩子食用。
以上简单的了解了海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别，虽然都是鲈鱼，但是从外形上、存活方式上以及口感方面，都有比较大的区别，当然两种鱼的营养价值都比较高。平时吃一些具有很好的调养身体和保健身体的作用。
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