二、常吃羊肉，是营养佳品还是致癌祸根？
近年来却有着不少说法称，“羊肉被列入致癌清单，常吃会致癌……”、“羊肉是发物，是癌症催化剂”、“心血管祸根”，这是真的吗？
有人认为羊肉等蛋白质丰富的肉类，都属于“发物”，食用后会加速癌症发展。但是要知道癌症发展并不是单一因素的结果，长期熬夜、吸烟、喝酒、情志不畅等都可能引起细胞增生。羊肉会让癌症恶化的说法，并没有科学依据。
羊肉属于红肉，和牛肉一样具有致癌性？
有人认为，红肉被世界卫生组织归类为2A类致癌物，那么同属于红肉的其他肉类也是致癌物。但实际上，2A只是表示这类物质有致癌性，但对人体的致癌作用尚未明确，并不能因为其可能致癌，就认为吃羊肉就会致癌。
之所以有说法称羊肉是“心血管祸根”，是因为其含反式脂肪酸，而这是一种对人体血管健康有害的物质。
反式脂肪酸在生活中普遍存在，动物的反式脂肪主要源于一些反刍动物，如牛、羊等，它们瘤胃中的微生物，会和饲料中的不饱和脂肪酸发生酶促生物氢化反应，从而产生反式脂肪酸。
因此我们常吃的羊肉、奶粉、酸奶等都可能含有反刍动物的反式脂肪酸。反式脂肪对健康有害是长期累积的，只要不多吃对于健康的风险是可控的，这个关键就在于量。
根据数据显示，每100克生鲜牛羊肉含反式脂肪0.40克。而世界卫生组织曾建议，反式脂肪的供能比应低于1%，对于一个每天需要摄入2000千卡热量的成年人，大约摄入2.2克反式脂肪左右。换算成羊肉，每天控制在120克-200克即可。
三、为啥羊肉会有股膻味儿？
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