而这得益于公司业务结构的调整。据财报看，公司的食品添加剂尤其是甜味剂的营收占比逐步提高，相对应食品添加剂产品的毛利率较高，提升了公司的盈利能力。
2017年，公司出售子公司华尔泰化工，将资源集中于精细化工板块，2017年公司设立了食品应用研发实验室，以无糖、低糖、甜味剂应用替代的研发工作，以及针对新型甜味剂产品的口感测试工作为核心，针对苏打水、椰汁、果汁、豆腐乳、豆奶、调味品等自主完成了多项应用方案的测试，部分应用解决方案已获得了下游客户的认可，并在新产品中得到了应用。
也就是从2017年，公司的毛利率和净利润率大幅提升。2017年公司食品添加剂产品实现销售收入16.26亿元，同比增长81.30%，主要为报告期内，香料和甜味剂的产品价格及销量均有一定的增长，并且较2016年度，甜味剂—三氯蔗糖产品产能增加，销量增幅较大，为公司贡献了部分业绩。同期，公司大宗化工产品实现销售收入19.51亿元，同比减少3.65%，主要为报告期内公司处置了控股子公司华尔泰，大宗化工产品产销量同比有所减少。
据财报，2016年，其食品添加剂的营收占比为23.89%，2017年提升到36.30%，2018年提升到42.42%，2019年提升到46.60%，2020年提升到51.86%。2020年相对应食品添加剂产品的毛利率虽然相对2017年51.42%已下滑不少，不过相对于大宗化学品业务毛利率要高出17.15个百分点。
随着公司及子公司在2020年底至2021年初陆续建成投产的年产5000吨三氯蔗糖以及年产1000吨呋喃铵盐等项目的产能释放，对业绩增长起到了促进作用。
2021年上半年金禾实业盈利43000万元–48000万元，比上年同期增长20.53%-34.55%。由于上年同期新冠疫情等影响，导致公司生产和销售受到影响，随着新冠疫情逐步得到有效控制，2021年半年度较上年同期经营恢复常态，同比业绩增长。并且随着公司及子公司在2020年底至2021年初陆续建成投产的年产5000吨三氯蔗糖以及年产1000吨呋喃铵盐等项目的产能释放，对业绩增长起到了促进作用。
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